缽缽雞培訓圖片_缽缽雞培訓推薦_成都飄味香|成都飄味香餐飲管理有限公司
聯(lián)系人:宋老師 聯(lián)系電話：130-2810-9010 免費咨詢熱線：400-079-0378  QQ:29821-49669


成都正宗缽缽雞培訓 缽缽雞的制作 缽缽雞的配方缽缽雞的培訓學習 成都飄味香缽缽雞培訓 正宗缽缽雞加盟費多少成都小吃培訓 正宗缽缽雞的制作工藝流程  缽缽雞怎么做 缽缽雞正宗技術(shù)培訓 缽缽雞哪里學好 成都缽缽雞哪里學  成都麻辣缽缽雞培訓哪里好
缽缽雞起源：缽缽雞有著悠久的歷史淵源，是四川成都的漢族傳統(tǒng)知名小吃，屬于川菜系。多種口味可供大家選擇，比較出名的如：缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞。一道“缽缽雞”一聽名字就覺得非常新奇，“缽缽”其實就是一般我們所說的瓦罐。缽缽里的湯，是土雞湯，雞湯上飄著的油，是土雞油。至于那串在簽簽上等著下嘴的東西，也多是土雞肉及其雜碎，它們浸泡在雞湯、雞油及最好的芝麻、花椒組成的汁液里，鮮油淋漓又不失純香。這就是區(qū)別：是雞不是牛；是雞雜碎不是牛下水；是南方大佛邊傳來的，不是東方碼頭邊傳來的。
缽缽雞配方：童草雞，花生醬，芝麻醬，蠔油，醬油，雞精，黃酒，鹽，紅油等秘制香料
制作程序：
1.煮雞肉。最好是用公雞，宰殺后去凈絨毛、清除內(nèi)臟洗干凈，倒入鍋中煮至斷生，然后將雞撈出，湯里面加入豬棒骨進行熬制。
2.切片。將雞肉收干水氣后去骨整理，切成片狀。
3.調(diào)味裝缽。把雞片放缽缽內(nèi)加入花椒、白糖、味精、精鹽、紅油辣椒、花椒粉等拌和均勻，裝上陶罐上桌，舀一碗雞湯配著食用。

歡迎致電：130-2810-9010
聯(lián)系人：宋老師
聯(lián)系電話：130-2810-9010 
免費咨詢熱線：400-079-0378
聯(lián)系QQ:29821-49669
地址：成都市金牛區(qū)交大路銀桂橋一巷8號交大開發(fā)7樓8樓（二環(huán)交大路十字路口）