烘培專用酶制劑
產(chǎn)品介紹 ：
烘培專用酶制劑用于增強和改善面包、蛋糕、餅干等烘焙食品質(zhì)量、改善產(chǎn)品口感，延長貨架期而設(shè)計的一款復配型酶制劑，有多重法規(guī)準許使用的酶制劑按著科學合理的比例調(diào)配而成。本產(chǎn)品具有猶太和清真認證，符合WHO，F(xiàn)AO的食品烘培酶要求。這些酶可以在作用在面粉淀粉上，從而使得面包、蛋糕、饅頭等產(chǎn)品更加松軟，體積更加大，使口味和鮮味更好，保鮮期和保質(zhì)期更長。通過不同酶種的調(diào)配，使得產(chǎn)品能夠達到我們想要的改善效果，從而大大提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次。
產(chǎn)品優(yōu)勢 ：
增強面團的容量和面包/饅頭的體積
改進面粉的柔軟和結(jié)構(gòu)
更好的產(chǎn)品質(zhì)量
更長的保鮮期
使用條件 ：溫度20- 70 C ，pH: 4-7
用法和用量 ：
酶的添加量根據(jù)一些條件而調(diào)節(jié)，
面粉的類型和質(zhì)量
面包/饅頭的配比成分
制作面包/饅頭使用的機器，或者手動
過度的酶添加量，會使面包，饅頭變硬
最佳的添加量是:
20 - 60 g/100 kg flour
符合標準：
是GMP生產(chǎn)條件下生產(chǎn)的，產(chǎn)品符合WHO JECFA, FCC的食品酶制劑的要求。
產(chǎn)品包裝：25公斤或者50公斤
產(chǎn)品性狀：淺褐色粉狀
貯存條件：  在室溫下密封保存
保質(zhì)期：存放在陰涼、 干燥處為12個月。存儲在未開封的容器，或低于室溫，有助于保持最大的活動，如果存儲較長，在這些條件下，一年后的酶活性損失不超過 10%。
您在使用維氏配料的產(chǎn)品過程中有什么建議和疑問，歡迎與我們技術(shù)中心聯(lián)系，我們愿與您一起分享和解決!