芝士粉是由天然芝士經(jīng)過粉碎工藝制造而成的。傳統(tǒng)工藝采用磨碎法（grated），顆粒較粗，一般用在
餐飲食品業(yè)中?，F(xiàn)代生產(chǎn)芝士粉多采用噴霧干燥法，顆粒細(xì)膩，外觀類似奶粉呈乳白色至淡灰色。有些芝士粉產(chǎn)品為了在最終食品里體現(xiàn)芝士色澤，而人為添加了色素，因此呈黃色或桔黃色。 
 純芝士粉適用芝士風(fēng)味的產(chǎn)品如餅干、膨化食品及肉制品等；各種休閑食品、醬料、芝士乳糊和面包等奶油芝士粉等；用于休閑膨化食品、芝士乳糊和制醬用干混粉，以及提供給香精香料公司作為主要原料；用于休閑膨化食品的即混調(diào)味粉；純芝士粒與芝士條。
維氏供應(yīng)的芝士粉完全由天然芝士為原料生產(chǎn)出的純芝士粉，由于基本保留了天然芝士的風(fēng)味和營養(yǎng)，又無需冷藏，比較容易儲存、運(yùn)輸及使用，在食品工業(yè)中已經(jīng)逐漸替代芝士而作為生產(chǎn)各種芝士食品的原料。您在使用維氏配料的產(chǎn)品過程中有什么建議和疑問，歡迎與我們技術(shù)中心聯(lián)系，我們愿與您一起分享和解決!