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    肉產品很多種類，牛肉、豬肉、火腿、羊肉、雞肉、鴨肉等肉品，如何讓肉品冷凍時保鮮效果顯著呢？只要掌握了合理、科學的冷凍方法就可以防止肉品腐爛變質，這也是經驗我們多年總結實踐的結果，肉品變質過程是幅度酶來分解及氧化、微生物后造成肉品腐爛變質的結果可以通過冷凍冷藏庫對肉品進行冷凍起來的方法來鈍化酶的分解速度，抑制微生物繁殖速度，從而達到減少對肉產品的變質時間，使得肉品在冷凍過程中處在休眠狀態(tài)中，這樣就可以長期保存保鮮了。
    肉品冷凍最佳環(huán)境溫度是-18℃~-23℃以下溫度冷藏，大大幫助肉品冷藏保存保鮮時間，按照國家相關規(guī)定設置溫度冷凍肉品。魚肉、禽肉、水產品都可冷凍在庫內，長期保鮮保存而且可以保證食品本來新鮮狀態(tài)。在冷凍肉品時需要注意，按照邦尼公司操作說明書來設置溫度，按照公司培訓操作，不易自作主張操作，以免造成不必要的設備損壞問題的產生。
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