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冷庫用于果蔬和花卉的保鮮在美國和歐洲已有一百多年歷史了。十多年前，美國首先采用空調(diào)技術(shù)提高冷庫的濕度進(jìn)行保鮮。這項(xiàng)新技術(shù)剛出現(xiàn)立即引起歐洲一些國家極大興趣，因?yàn)闅W洲人對(duì)食品質(zhì)量的要求比美國人更高，他們寧愿多花錢也要買剛采摘下來的新鮮果蔬和花卉。新的保鮮技術(shù)能使農(nóng)產(chǎn)品失水少，顏色鮮艷，外形和味覺等都比傳統(tǒng)冷庫保鮮好很多，因此目前這項(xiàng)新技術(shù)的應(yīng)用在歐洲比在美國更為廣泛。除了保鮮效果好，冰蓄冷和濕空氣保鮮技術(shù)使進(jìn)庫農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到冷藏所需溫度的時(shí)間縮短，冷藏期延長。由于不需要化霜既省電又避免了庫房溫升影響庫藏產(chǎn)品的質(zhì)量。與傳統(tǒng)冷庫比，初投資和運(yùn)行費(fèi)也低，因此這項(xiàng)已在國外較廣泛應(yīng)用的新技術(shù)值得我們借鑒，研究開發(fā)加以推廣。 

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