（食品級(jí)）煙酰酸
英文名：nicotinamide
別名：尼克酰胺；維生素pp
分子式：C6H6N2
分子量：122.13
物化性質(zhì)：白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或幾乎無(wú)臭，味苦，相對(duì)密度1.400，熔點(diǎn)128-131，對(duì)光、熱及空氣很穩(wěn)定，在無(wú)機(jī)酸、堿溶液中強(qiáng)熱，則水解為煙酸。

用途：維生素強(qiáng)化劑、護(hù)色劑。

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