從消費(fèi)特點(diǎn)看婚宴酒店定位
　　
　　隨著大家收入增加，與之相伴的是消費(fèi)能力的提高，而人們?cè)谌松笫隆槎Y上的花費(fèi)也越來(lái)越高?；檠缡袌?chǎng)的蓬勃發(fā)展也促進(jìn)了婚宴酒店的發(fā)展，婚宴酒席成為餐飲酒店行業(yè)的重頭戲。
　　
　　近日，有研究小組做了有關(guān)婚宴市場(chǎng)調(diào)查，根據(jù)這一調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超過(guò)六成的人們最為關(guān)注的是" 菜色" ，其實(shí)是" 服務(wù)質(zhì)量" ，另外，超過(guò)半數(shù)的人們也認(rèn)為" 婚宴酒店的聲譽(yù)" 很重要。在價(jià)格上，超過(guò)六成人們選擇一千到三千一席的價(jià)格，還有約三成選擇一千以下的價(jià)位。數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)婚宴市場(chǎng)規(guī)模在三千四百億億元左右，還有較大的增長(zhǎng)空間，對(duì)于酒店而言應(yīng)該認(rèn)真深耕婚宴市場(chǎng)，做一個(gè)消費(fèi)者愿意選擇的婚宴酒店。酒店可以從以下幾個(gè)地方來(lái)改進(jìn)：
　　
　　首先，婚宴酒店成立高素質(zhì)婚宴服務(wù)團(tuán)隊(duì)，完善服務(wù)體系和流程，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
　　
　　其次，婚宴酒店要一方面注重菜品名字的吉祥喜慶，也要注意菜品的口感，提升酒店菜品的研發(fā)創(chuàng)新，做到" 好吃、好看、好聽(tīng)" 的婚宴體驗(yàn)。
　　
　　再次，定價(jià)方面，星級(jí)婚宴酒店的主要市場(chǎng)定位是高端市場(chǎng)，但現(xiàn)在僅瞄準(zhǔn)高端市場(chǎng)并不是最優(yōu)選擇，若定位中高端，對(duì)于大多數(shù)新人們來(lái)說(shuō)，同樣的價(jià)位下，會(huì)更傾向于星級(jí)婚宴酒店，這也說(shuō)明星級(jí)酒店在這樣的定位下更有競(jìng)爭(zhēng)力。在菜品組合定價(jià)方面，還應(yīng)該給消費(fèi)者更多的選擇權(quán)利，讓消費(fèi)者參與到婚宴菜品的搭配組合過(guò)程中，提升消費(fèi)者的滿意度。
　　
　　另外，現(xiàn)在人們通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂婚宴的比例還小，但網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)成為消費(fèi)者了解婚宴酒店最主要渠道之一，因此，在營(yíng)銷方面，酒店除了傳統(tǒng)營(yíng)銷以外還要重視與互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合。
　　
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