X甘肅學西點哪里好寧夏糕點師培訓蘭州新夢想蛋糕培訓學校新夢想職業(yè)培訓學校目前擁有成都和西安2個校區(qū)，專業(yè)培訓咖啡師、調酒師、西點師、西餐師，西南首家裁判長授課學校，行業(yè)冠軍老師授課學校，西式餐飲第一品牌，餐飲企業(yè)人才定點培訓基地。聯(lián)系人:李老師 咨詢電話：028-86935623具：三能中空模具17cm材料：蛋白：160克，細砂糖：60克，蛋黃：80克，細砂糖：15克，X甘肅學西點哪里好寧夏糕點師培訓蘭州新夢想蛋糕培訓學校自制濃稠酸奶：70克，玉米油：40克，低粉:70克，抹茶粉：10克，制作過程：
1、將抹茶粉和低粉一起稱量好。
2、低粉和抹茶粉混合過篩。
3、濃稠酸奶中加入玉米油，用手動打蛋器攪打均勻。
4、然后倒入細砂糖15克，繼續(xù)攪打均勻。
5、依次將蛋黃倒入，每倒入一枚就用打蛋器將其和酸奶糊攪打均勻。
6、然后將抹茶粉過篩倒入蛋黃糊中。
7、用手動打蛋器畫Z，將其混合均勻。
8、分三次加入細砂糖，將蛋白打發(fā)至混性發(fā)泡即可。
9、取三分之一的蛋白加入抹茶蛋糊中，攪拌均勻。
10、然后將拌好的蛋糊倒入其余的蛋白中，攪拌均勻。
11、將蛋糊倒入中空模具中，震幾下去除氣泡。送入提前預好175度的烤箱，上下火，中層，大約烤30分即可。
12、烤好后的蛋糕，倒扣，晾涼脫模即可。