一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

實施食品生產(chǎn)許可證管理的代用茶是指選用可食用植物的葉、花、果（實）、根莖為原料加工制作的、采用類似茶葉沖泡（浸泡）方式供人們飲用的產(chǎn)品。葉類產(chǎn)品有苦丁茶、絞股蘭、銀杏茶、桑葉茶、薄荷茶、羅布麻茶、枸杞葉茶等；花類產(chǎn)品有菊花、茉莉花、桂花、玫瑰花、金銀花、玳玳花等；果（實）類（含根莖）產(chǎn)品有大麥茶、枸杞、苦瓜片、胖大海、羅漢果等；混合類是指以植物的葉、花、果（實）、根莖等為原料，按一定比例拼配加工而成的產(chǎn)品。

二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

（一）基本生產(chǎn)流程

葉類：鮮葉→殺青→揉捻→干燥。

花類：杭白菊：鮮花→揀剔→殺青→干燥。

                  貢菊：鮮花→揀剔→干燥。

其他花類：鮮花→ 揀剔→干燥。

      果（實）類：鮮果（實、根莖）→揀剔→（切片）→干燥。

混合類：原料→揀剔→拼配→（打碎）→包裝

分裝加工：原料→揀剔→包裝

（二）容易出現(xiàn)的質(zhì)量問題

1. 鮮葉、鮮花、果（實）、根莖等原料中農(nóng)藥殘留量及重金屬含量超標(biāo)。2. 鮮葉、鮮花、果（實）、根莖等原料的劣變或混入其他雜物。3. 產(chǎn)品在加工、運輸、儲藏的過程中受到污染。

（三）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：原料驗收、干燥、產(chǎn)品倉儲。

三、必備的生產(chǎn)資源

（一）生產(chǎn)場所。

1．生產(chǎn)場所應(yīng)離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池50米以上，遠離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。

2．廠房面積應(yīng)不少于設(shè)備占地面積的8倍。地面應(yīng)硬實、平整、光潔（至少應(yīng)為水泥地面），墻面無污垢。

3．應(yīng)有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原料、輔料、半成品和成品應(yīng)分開放置，不得混放。倉庫應(yīng)清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其他物品。

（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。

1．葉類生產(chǎn)必須具備殺青、揉捻、干燥、包裝設(shè)備。

2．杭白菊生產(chǎn)必須具備殺青設(shè)備、干燥設(shè)備視生產(chǎn)工藝而定、包裝設(shè)備。

3．貢菊及其他花類、果（實）、根莖類、混合類生產(chǎn)的設(shè)備視具體生產(chǎn)工藝而定，必須具備包裝設(shè)備。

4．分裝加工必須具備包裝設(shè)備。

四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

GB 18862-2002《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 杭白菊》；GB/T 20358-2006《地理標(biāo)志產(chǎn)品 黃山貢菊》；GB/T 20353-2006《地理標(biāo)志產(chǎn)品 懷菊花》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

五、原輔材料的有關(guān)要求

（一）鮮葉、鮮花、果（實）、根莖等原料應(yīng)無劣變、無異味，無其他植物葉、花和雜物。

（二）產(chǎn)品應(yīng)具有正常的品質(zhì)特征，無異味、無異嗅、無霉變；不著色，無任何添加劑，無其他夾雜物；符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

（三）包裝材料和容器應(yīng)干燥、清潔、無毒、無害、無異味，不影響產(chǎn)品品質(zhì)，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

六、必備的出廠檢驗設(shè)備

（一）獨立的審評場所；（二）審評用具（干評臺；濕評臺；樣盤；審評杯碗；湯匙；葉底盤；稱量器具；計時器等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱；（五）臺秤；（六）天平（0.1g）。