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[供應(yīng)]麻辣燙技術(shù)哪里學(xué)蜀名廚名師零基礎(chǔ)教學(xué)
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：四川
- 產(chǎn)品品牌：蜀名廚
- 包裝規(guī)格：
- 產(chǎn)品數(shù)量：0
- 計量單位：
- 產(chǎn)品單價：0
- 更新日期：2018-12-21 14:19:06
- 有效期至：2019-12-21
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麻辣燙技術(shù)哪里學(xué)蜀名廚名師零基礎(chǔ)教學(xué)
詳細信息
麻辣燙是四川民間小吃，是街頭能聚集人群的食品，由百度數(shù)據(jù)分析得知，麻辣燙月搜索量達到9000次的省份占83%且遍布全國，由此可見麻辣燙群眾基礎(chǔ)廣泛，市場火熱，前景可觀。
【傳統(tǒng)麻辣燙的缺點】
1、市場相對低端，行業(yè)進入門檻低，經(jīng)營模式單一，難以形成品牌經(jīng)營，沒有經(jīng)營形象。
2、傳統(tǒng)麻辣燙產(chǎn)品口味單一，就是麻辣，不講究營養(yǎng)與口味搭配，技術(shù)粗糙、經(jīng)營粗放。
3、一些經(jīng)營者產(chǎn)品油膩、不衛(wèi)生。因長時間浸煮，食品內(nèi)的營養(yǎng)成分流失殆盡，且影響口感。
4、因為經(jīng)營方式和產(chǎn)品局限，導(dǎo)致消費群體單一，多為消費層次不高的年輕人、學(xué)生和打工族。
5、稍微有點層次的人都難接受，很少看見中年人或者老年人跑去路邊吃麻辣燙的。
4、產(chǎn)品利潤雖高，但產(chǎn)品單一、銷售方式單一、價格又太過低廉。
【蜀名廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校麻辣燙的特點】
蜀名廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校麻辣燙以秘制湯料為精髓，一年四季都有大市場！冬天吃出熱騰騰的溫暖；夏天吃他個“以毒攻毒”一年四季生意火爆！八類人群構(gòu)成食現(xiàn)夢想麻辣燙的忠實鐵桿：1、無辣不歡的“嗜辣族” ，2、深夜歸家的“加班族”，3、挑燈夜戰(zhàn)的“夜貓族”，4、囊中羞澀的“學(xué)生族”，5、食不厭精的“吃貨族”，6、呼朋喚友的“腐敗族”，7、快餐主義的“懶蟲族” ，8、講求實惠的“貧民族”
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、原材料識別及選用
2、原材料的采購及降低采購成本的方法
3、菜品的加工技術(shù)及保管
4、底料的炒制及保管技術(shù)
5、菜品的碼味及保管技術(shù)
6、菜品的裝盤及串簽技術(shù)
7、鍋底油的配制及保管技術(shù)
8、高湯的制作技術(shù)
9、底鍋的制作技術(shù)
10、碗碟的調(diào)制
11、麻辣燙全套技術(shù)練習(xí)
【為什么選擇我們】
我們沒有華麗的口號，沒有規(guī)模的場地，有的只是一群專注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡心人，多年來，我們自己有餐飲經(jīng)驗，無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過賺錢的快樂，也經(jīng)歷過虧損的心痛?，F(xiàn)在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲者們。一對一、手把手教學(xué)，理論結(jié)合實踐相結(jié)合，讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法。
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