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學(xué)習(xí)西餐禮儀最基本的就是學(xué)會(huì)刀叉的使用方法。
1、左叉右刀。西餐最基本的禮儀是正確使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。簡(jiǎn)單講是用右手拿刀把食物切開，然后左手拿叉 將食物叉起。 以叉子壓住食物的左端， 固定， 順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的食物后， 叉子即可直接扎起食物送入口中。
2。正確的姿勢(shì)和適當(dāng)?shù)慕嵌?。面?duì)西餐時(shí)端正坐好，將肩膀與手腕放松，兩臂貼著身 體，手肘不太過(guò)高或過(guò)低，刀與餐盤的角度保持在 15 度左右。兩側(cè)手肘過(guò)高會(huì)使刀叉角度 過(guò)大，而呈直立狀態(tài)；相反地，如果手肘過(guò)低將使刀叉呈倒下狀態(tài)，沒(méi)有辦法好好地將食物 切開。另外注意，將刀子拉回時(shí)不可用力，而是在往前壓下時(shí)用力，這樣才能利落地將食物 切開。刀與叉也不可以過(guò)分傾斜，叉子可依食物的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當(dāng)叉 起食用時(shí)，叉子的背面必須向上，不過(guò)，如果是舀起食物使用時(shí)，叉子應(yīng)面向上方。
3、用餐完畢、每吃完一道菜，把刀叉并攏刀鋒朝自己，叉背朝下，以 4～10 點(diǎn)方向并 排斜放再盤上，服務(wù)員即知可收掉盤子。已設(shè)置好的餐具不可隨意改變位置，不過(guò)如果你是 左撇子，在吃的時(shí)候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后，餐具必須依右撇子的人的 用法放置， 將刀叉的柄向右放置于餐盤上， 這么做的原因主是要為了不造成服務(wù)人員的困擾。
4、叉的巧用。食用米飯、玉米、青豆等小顆粒食物時(shí)，可以把叉子反過(guò)來(lái)當(dāng)湯匙般使 用，將細(xì)小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處，舀著食用。
5、西餐加盟【豪杰士】提供注意事項(xiàng)。中餐吃飯時(shí)要端著飯碗，西餐用餐時(shí)千萬(wàn)不可端著盤子吃。不慎將刀叉落地， 可請(qǐng)服務(wù)員代撿， 并取一份新的來(lái)替換，客人鉆到桌下?lián)焓安途邔儆谝环N失禮的行為。

公司名稱：合肥廬陽(yáng)區(qū)豪杰士牛排館
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