貝殼酥機又稱作為貓兒朵機，它以面粉為主料，通過更換不同的模具生產(chǎn)多種花樣食品的機器。

產(chǎn)品特點：

原輔料預(yù)處理——攪拌熱化——油炸——冷卻——-包裝——成品

1.原輔料預(yù)處理：將面粉稱好過篩除雜，安一定比例稱要鹽、堿和水（水位20度左右）把鹽、堿同時放入水攪拌，攪到全部溶解后，倒入面粉中。

2.將配料放入拌面機（或手工）攪拌均勻。

3.將多功能面食機啟動把攪拌好的面料送入多功能面食機至成型（生面坯子）

4.油炸：將做出的產(chǎn)品放入熱油鍋內(nèi)（油溫保持在180度左右）炸1分鐘左右取出、晾干。并用掛料機（或手工）掛上外撒料。

說明：用油最好用榨油（或植物油與豬油1比1的比例混合油），料未下鍋前油溫最高200度，料下鍋后油最低170度。