廈門(mén)手抓餅制作培訓(xùn) 加盟首選品麥道
家庭做法制作食材高筋面粉1斤,椒鹽33克。30度左右的溫水262克,(冬天水溫在40
手抓餅度-50度)混合油20克(14克精煉豬油,6克色拉油),香蔥5克,白芝麻仁5克。材料1:中筋面粉240克開(kāi)水半杯冷水半杯鹽適量2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒(méi)有豬油用葵花籽油,也不錯(cuò))制作流程1.將材料1揉勻成面團(tuán)(先放開(kāi)水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘2.餳好的面團(tuán)分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份)3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進(jìn)行的,我詞不達(dá)意,不知道這個(gè)能明白不然后從一邊開(kāi)始卷,卷到另一邊成一個(gè)圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點(diǎn)的火,不然里面熟不透
5.出鍋后用兩個(gè)搟面棍拍松即成品
麥道手抓餅,精選特制面粉,獨(dú)門(mén)調(diào)配及特制配料,經(jīng)過(guò)特殊層疊工藝搟制,出爐的手抓餅香味撲鼻,外層酥脆,內(nèi)層柔嫩,絲狀層次分明,不油不膩。本產(chǎn)品更適合早點(diǎn)、點(diǎn)心、下午茶、宵夜,依個(gè)人喜歡口味可配置雞蛋、火腿、肉松、培根、雞排、蔬菜等并輔于不同醬料,營(yíng)養(yǎng)美味,小食正餐兩相宜——品味麥道,甜蜜生活品麥道手抓餅,精選特制面粉,獨(dú)門(mén)調(diào)配及特制配料,經(jīng)過(guò)特殊層疊工藝搟制,出爐的手抓餅香味撲鼻,外層酥脆,內(nèi)層柔嫩,絲狀層次分明,不油不膩。本產(chǎn)品更適合早點(diǎn)、點(diǎn)心、下午茶、宵夜,依個(gè)人喜歡口味可配置雞蛋、火腿、肉松、培根、雞排、蔬菜等并輔于不同醬料,營(yíng)養(yǎng)美味,小食正餐兩相宜——品味麥道,甜蜜生活