產(chǎn)品介紹陽(yáng)澄湖大閘蟹再遇豐收年 俗話說(shuō)“蟹幾許，看水草；蟹巨細(xì)，看水草?！彪m然今年三月份有幾天連陰雨，影響了許多農(nóng)產(chǎn)物的生長(zhǎng)，但并沒(méi)有對(duì)大閘蟹造成影響。陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)楊維龍會(huì)長(zhǎng)介紹，陽(yáng)澄湖水淺陽(yáng)光照耀充沛，水草生長(zhǎng)好，既凈化了水質(zhì)，又供給了雄厚的食品。養(yǎng)螃蟹就怕水大，水淹了，水草長(zhǎng)欠好，螃蟹就養(yǎng)欠好。凈水養(yǎng)出好螃蟹。且這些年來(lái)各地養(yǎng)殖大閘蟹水域水質(zhì)的改良，也為本年大閘蟹良好長(zhǎng)勢(shì)供給了最為基本的基本。成本上揚(yáng)，價(jià)格不會(huì)回落 在前天上海新聞發(fā)布會(huì)上，行業(yè)協(xié)會(huì)楊會(huì)長(zhǎng)表示：“今年養(yǎng)殖成本、人工成本增加了5%-10%，具體價(jià)格以市場(chǎng)走勢(shì)為準(zhǔn)，協(xié)會(huì)不作這方面的指導(dǎo)?！睏顣?huì)長(zhǎng)用價(jià)值與價(jià)格形象地對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹的品質(zhì)與價(jià)格做了形容，兩句話讓在場(chǎng)的與會(huì)人員記憶深刻，“一分價(jià)錢一分貨”，“好貨不便宜，便宜無(wú)好貨”，品質(zhì)好、規(guī)格到位，服務(wù)有保障，價(jià)格自然也要高一些。加上陽(yáng)澄湖大閘蟹是民族品牌，所有的品牌在運(yùn)作的時(shí)候都應(yīng)該考慮價(jià)格因素，如果陽(yáng)澄湖蟹價(jià)格過(guò)低，那么全國(guó)的蟹價(jià)格會(huì)更低。 雖然楊會(huì)長(zhǎng)這樣說(shuō)，但品牌商家都紛紛表示，由于成本上揚(yáng)，今年價(jià)格不會(huì)比去年便宜，王氏水產(chǎn)總經(jīng)理王志強(qiáng)表示，今年王氏水產(chǎn)售出的陽(yáng)澄湖大閘蟹的價(jià)格與去年持平?！?只4兩重的公蟹，4只3兩重的母蟹今年我們團(tuán)購(gòu)價(jià)是889元和去年是一樣的，但這一檔規(guī)格的蟹我們今年拿到的貨普遍偏大，公蟹在4.5兩左右，母蟹在3.2、3.3兩左右?！币恢币詠?lái)，王氏水產(chǎn)最注重的就是品質(zhì)還有服務(wù)，螃蟹的規(guī)格差是以錢來(lái)計(jì)算，一錢等于5克，拿在手上根本很難感覺(jué)的出來(lái)，但是螃蟹規(guī)格相差幾錢，進(jìn)貨成本可能就相差數(shù)十元或者上百元，但王志強(qiáng)覺(jué)得消費(fèi)者吃得滿意放心才最重要。產(chǎn)品屬性陽(yáng)澄湖三寶即為大閘蟹、河蝦、桂魚。陽(yáng)澄湖湖面開闊，是陽(yáng)澄湖大閘蟹生長(zhǎng)的理想之地。風(fēng)光旖旎的陽(yáng)澄湖畔，地形分為兩個(gè)半島：主島和蓮花島。插入陽(yáng)澄湖中，陽(yáng)澄湖分為佛手狀的東、中、西三湖。陽(yáng)澄湖清水大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個(gè)體強(qiáng)壯厚實(shí)，煮后呈亮橘紅色，口味鮮甜。個(gè)體在2.5兩以上的母蟹、3.5兩以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，個(gè)體較小的則以面拖、酒嗆為佳。因螃蟹性寒，煮時(shí)、食用時(shí)多加姜解寒，還需以菊擦手解腥。所謂：“酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜?！敝v究的食客還有專門的吃蟹工具：剪刀、夾、刺、榔頭等，俗稱蟹八件。精敲細(xì)剝，其味無(wú)窮。據(jù)說(shuō)有食蟹高手能把蟹吃完后的蟹殼還原成整蟹！其食蟹功夫，可謂高也。其他說(shuō)明蓮花島蟹莊憑借多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)告訴消費(fèi)者一套獨(dú)特的識(shí)別方法（此方法僅為我企業(yè)內(nèi)部言 DIY識(shí)別陽(yáng)澄湖大閘蟹法論，不代表陽(yáng)澄湖大閘蟹官方觀點(diǎn)）：飽滿度（捏的方法）：陽(yáng)澄湖大閘蟹區(qū)別于其他螃蟹在于肉質(zhì)飽滿度，可采用捏壓大閘蟹小腿部分感覺(jué)肉質(zhì)是否飽滿，若不飽滿時(shí)，捏上去有空洞感。青背（燒的方法）：大閘蟹背為蟹殼青，青得發(fā)亮、清爽，燒熟后、顯紅色。其他湖區(qū)的螃蟹泥土色重，燒熟后為灰中有紅色。白肚（刷的方法）：大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因?yàn)槭芎兴疂n原因，應(yīng)略帶點(diǎn)水漬黃，不同于其他湖區(qū)螃蟹肚呈灰色，采用刷子輕輕刷的殼的話，可以刷下略微水漬色附著于殼體的臟污。金爪（可放光滑玻璃或者地磚上試驗(yàn)）：大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色，二螯八爪肉感強(qiáng)、強(qiáng)勁有力；放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如。其他湖區(qū)蟹爪單薄無(wú)力，爪尖上沒(méi)有明顯的金黃色。黃毛（可采用擠壓鰲毛的方法）：蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色。其他湖區(qū)蟹毛帶濃重泥土色，不清潔。此方法需特別注意安全，容易被夾到手指。交易說(shuō)明八只以上包郵，順豐快遞送到家，我們的宗旨是：您的滿意是我們最大的服務(wù)。