產(chǎn)品介紹每年一到秋天，喜愛(ài)吃蟹又足足等待了三季的饕客們總會(huì)蠢蠢欲動(dòng)興奮不已，其中對(duì)“蟹中之王”陽(yáng)澄湖大閘蟹的期待更是勝過(guò)其他所有湖區(qū)的大閘蟹。消費(fèi)者對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹的熱情，使得如今市場(chǎng)上掛著陽(yáng)澄湖大閘蟹招牌銷售的店家特別多，其中不乏假冒偽劣者。那么，普通消費(fèi)者究竟應(yīng)該如何挑選，購(gòu)買到正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹，維護(hù)自身權(quán)益呢?陽(yáng)澄湖大閘蟹作為湖蟹中品質(zhì)最好的王者，自身自然是有許多一般蟹無(wú)法模仿的特點(diǎn)的，這也就是消費(fèi)者們挑選時(shí)的入手點(diǎn)。 首先，陽(yáng)澄湖大閘蟹的蟹殼有著被清冽的陽(yáng)澄湖湖水賜予的與眾不同的顏色，不同于一般蟹的灰黃色，這是一種深沉大方的青灰色，表面光滑，且如涂著一層亮油那般發(fā)亮。其次，陽(yáng)澄湖大閘蟹的另一顯著特征是白肚，腹甲是晶瑩透亮的瑩白色，白中又帶著一點(diǎn)青，仿佛一塊溫潤(rùn)的白玉透出的熒熒淡青，這是陽(yáng)澄湖湖底茂密的水草給腹甲以不斷磨洗的功勞。不過(guò)，針對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹腹白這一點(diǎn)，一些無(wú)良商人為了假冒，用化學(xué)藥水將普通蟹的腹部洗白，一般消費(fèi)者的確很難辨認(rèn)。再則，正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹的蟹爪是金黃色的，在有著許多堅(jiān)硬碎石砂礫中行走慣了的蟹，比起一般的多在軟稀泥漿中生活的蟹，爪子更為健壯，顏色也更為潔凈。據(jù)說(shuō)，一只強(qiáng)壯的陽(yáng)澄湖大閘蟹，即使是放在光滑無(wú)比的玻璃板上，依然能夠傲然站立，足見(jiàn)其腿腳的有力。另外，不同于普通大閘蟹兩螯八腿上呈灰褐色的絨毛，陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹腿上的毛是呈黃色的，并且能長(zhǎng)達(dá)三到四厘米，突顯王者風(fēng)范。 以上說(shuō)的幾點(diǎn)，都是一些適用于簡(jiǎn)單挑選的小技巧，對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹不是太了解的消費(fèi)者不妨作個(gè)參考。不過(guò)，目前市場(chǎng)上假冒陽(yáng)澄湖大閘蟹的數(shù)量實(shí)在太多，相信其中許多無(wú)良商家為了謀利，會(huì)不斷提高冒充的技術(shù)，讓假陽(yáng)澄湖大閘蟹看起來(lái)與正宗的沒(méi)什么分別。對(duì)于這一點(diǎn)，就只能奉勸消費(fèi)者們盡量選擇到有信譽(yù)、有正規(guī)證書的專賣店里購(gòu)買，千萬(wàn)不要貪小便宜。 這個(gè)秋天，祝您能在“蟹季”里，與親朋好友一同大快朵頤，留下美好的記憶。產(chǎn)品屬性陽(yáng)澄湖三寶即為大閘蟹、河蝦、桂魚。陽(yáng)澄湖湖面開(kāi)闊，是陽(yáng)澄湖大閘蟹生長(zhǎng)的理想之地。風(fēng)光旖旎的陽(yáng)澄湖畔，地形分為兩個(gè)半島：主島和蓮花島。插入陽(yáng)澄湖中，陽(yáng)澄湖分為佛手狀的東、中、西三湖。陽(yáng)澄湖清水大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個(gè)體強(qiáng)壯厚實(shí)，煮后呈亮橘紅色，口味鮮甜。個(gè)體在2.5兩以上的母蟹、3.5兩以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，個(gè)體較小的則以面拖、酒嗆為佳。因螃蟹性寒，煮時(shí)、食用時(shí)多加姜解寒，還需以菊擦手解腥。所謂：“酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜。”講究的食客還有專門的吃蟹工具：剪刀、夾、刺、榔頭等，俗稱蟹八件。精敲細(xì)剝，其味無(wú)窮。據(jù)說(shuō)有食蟹高手能把蟹吃完后的蟹殼還原成整蟹！其食蟹功夫，可謂高也。其他說(shuō)明陽(yáng)澄湖大閘蟹青肚白背養(yǎng)殖場(chǎng)憑借多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)告訴消費(fèi)者一套獨(dú)特的識(shí)別方法（此方法僅為我企業(yè)內(nèi)部言 DIY識(shí)別陽(yáng)澄湖大閘蟹法論，不代表陽(yáng)澄湖大閘蟹官方觀點(diǎn)）：飽滿度（捏的方法）：陽(yáng)澄湖大閘蟹區(qū)別于其他螃蟹在于肉質(zhì)飽滿度，可采用捏壓大閘蟹小腿部分感覺(jué)肉質(zhì)是否飽滿，若不飽滿時(shí)，捏上去有空洞感。青背（燒的方法）：大閘蟹背為蟹殼青，青得發(fā)亮、清爽，燒熟后、顯紅色。其他湖區(qū)的螃蟹泥土色重，燒熟后為灰中有紅色。白肚（刷的方法）：大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因?yàn)槭芎兴疂n原因，應(yīng)略帶點(diǎn)水漬黃，不同于其他湖區(qū)螃蟹肚呈灰色，采用刷子輕輕刷的殼的話，可以刷下略微水漬色附著于殼體的臟污。金爪（可放光滑玻璃或者地磚上試驗(yàn)）：大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色，二螯八爪肉感強(qiáng)、強(qiáng)勁有力；放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如。其他湖區(qū)蟹爪單薄無(wú)力，爪尖上沒(méi)有明顯的金黃色。黃毛（可采用擠壓鰲毛的方法）：蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色。其他湖區(qū)蟹毛帶濃重泥土色，不清潔。此方法需特別注意安全，容易被夾到手指。交易說(shuō)明八只以上包郵，順豐快遞送到家，我們的宗旨是：您的滿意是我們最大的服務(wù)。