產(chǎn)品介紹 中秋日益臨近。今年，除了月餅，更有美味的大閘蟹陪您一起歡度中秋。據(jù)了解，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹將于下月22日開(kāi)捕，但是近日網(wǎng)上的“紙?bào)π贰痹缫唁佁焐w地。另外，相關(guān)人士預(yù)計(jì)今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的價(jià)格會(huì)比往年高出10%左右 　　“去年我們是8月8日開(kāi)賣(mài)蟹券的，今年已經(jīng)推遲了半個(gè)月，將于明天開(kāi)始銷(xiāo)售陽(yáng)澄湖大閘蟹的蟹券。”黃漁國(guó)水產(chǎn)食品有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。說(shuō)到推遲原因，主要是受今年大閘蟹開(kāi)捕時(shí)間比去年推遲了5天影響，由于今年閏月的關(guān)系，中秋節(jié)也比去年晚了半個(gè)月。記者注意到，去年市區(qū)“十足”便利店早早于7月20日就開(kāi)賣(mài)蟹券了，今年也是這兩天才開(kāi)始啟動(dòng)。 　　蘇州陽(yáng)澄湖陽(yáng)中蟹業(yè)有限公司溫州地區(qū)經(jīng)理周細(xì)才表示，該公司蟹券的開(kāi)賣(mài)時(shí)間大概在8月底，比去年推遲要將近一個(gè)月。記者昨天看到，該公司在溫州的唯一一家專(zhuān)賣(mài)店正在整理打掃中，還未正式開(kāi)張營(yíng)業(yè)。 　　有關(guān)業(yè)內(nèi)人士表示，受今年經(jīng)濟(jì)不景氣、市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)力下降等因素影響，似乎部分大閘蟹銷(xiāo)售商對(duì)市場(chǎng)前景不是很看好，因此整個(gè)市場(chǎng)啟動(dòng)也有點(diǎn)慢。為此，今年市場(chǎng)上陽(yáng)澄湖大閘蟹禮盒券的價(jià)格檔次有所調(diào)低。據(jù)了解，今年“黃漁國(guó)”陽(yáng)澄湖大閘蟹禮盒券價(jià)格最低檔次從去年的318元下調(diào)至268元，最高檔次的禮券價(jià)格則從去年的3288元下調(diào)至1588元。對(duì)此，“黃漁國(guó)”有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，根據(jù)今年的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，預(yù)計(jì)我市市場(chǎng)對(duì)低價(jià)禮券的需求量會(huì)增加。而“十足”超市蟹券最低檔價(jià)格為168元，最高檔價(jià)位為818元，而去年該超市的蟹券價(jià)位從188元—1380元不等。 　　雖然大閘蟹禮盒券的價(jià)格檔次調(diào)低了，但受人工成本上漲、養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)、通脹因素等影響，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的整體價(jià)格預(yù)計(jì)同比會(huì)上漲10%左右。比如公蟹3.2兩、母蟹2.2兩的8只裝陽(yáng)澄湖大閘蟹禮盒券價(jià)格去年為318元一盒，今年則上調(diào)至368元一盒。 　　周細(xì)才也表示，今年3兩重的公蟹和2兩重的母蟹售價(jià)預(yù)計(jì)為160多元一斤，而去年同期則為150元一斤。他告訴記者，陽(yáng)澄湖大閘蟹是今年春節(jié)后放苗，年初雖然雨水不斷，但氣溫并不是很低，因此蟹苗的成活率較高，而且由于閏月的關(guān)系，今年大閘蟹養(yǎng)殖時(shí)間比往年長(zhǎng)，因此今年是陽(yáng)澄湖大閘蟹的豐收年。另外今年夏天雷陣雨天氣較多，適合大閘蟹捕食，所以今年大閘蟹的品質(zhì)也將會(huì)好于去年，不僅蟹肉飽滿，膏也會(huì)比較多。 產(chǎn)品屬性陽(yáng)澄湖大閘蟹青肚白背養(yǎng)殖場(chǎng)憑借多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)告訴消費(fèi)者一套獨(dú)特的識(shí)別方法（此方法僅為我企業(yè)內(nèi)部言 DIY識(shí)別陽(yáng)澄湖大閘蟹法論，不代表陽(yáng)澄湖大閘蟹官方觀點(diǎn)）：飽滿度（捏的方法）：陽(yáng)澄湖大閘蟹區(qū)別于其他螃蟹在于肉質(zhì)飽滿度，可采用捏壓大閘蟹小腿部分感覺(jué)肉質(zhì)是否飽滿，若不飽滿時(shí)，捏上去有空洞感。青背（燒的方法）：大閘蟹背為蟹殼青，青得發(fā)亮、清爽，燒熟后、顯紅色。其他湖區(qū)的螃蟹泥土色重，燒熟后為灰中有紅色。白肚（刷的方法）：大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因?yàn)槭芎兴疂n原因，應(yīng)略帶點(diǎn)水漬黃，不同于其他湖區(qū)螃蟹肚呈灰色，采用刷子輕輕刷的殼的話，可以刷下略微水漬色附著于殼體的臟污。金爪（可放光滑玻璃或者地磚上試驗(yàn)）：大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色，二螯八爪肉感強(qiáng)、強(qiáng)勁有力；放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如。其他湖區(qū)蟹爪單薄無(wú)力，爪尖上沒(méi)有明顯的金黃色。黃毛（可采用擠壓鰲毛的方法）：蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色。其他湖區(qū)蟹毛帶濃重泥土色，不清潔。此方法需特別注意安全，容易被夾到手指。其他說(shuō)明陽(yáng)澄湖大閘蟹，原產(chǎn)于江蘇蘇州市陽(yáng)澄湖蓮花島。陽(yáng)澄湖清水大閘蟹，個(gè)大體肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可達(dá)500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營(yíng)養(yǎng)豐富。自古以來(lái)，陽(yáng)澄湖大閘蟹即令無(wú)數(shù)食客為之傾倒。章太炎夫人湯國(guó)黎女士有詩(shī)曰：“不是陽(yáng)澄蟹味好，此生何必住蘇州！”歷史上，古丹陽(yáng)大澤包括：丹陽(yáng)湖、石臼湖、固城湖、 南漪湖以及周邊地區(qū)一大片低洼濕地，面積近300萬(wàn)畝（15畝=1 hm2，下同）。這塊濕地橫跨蘇南和皖南，號(hào)稱(chēng)河蟹“金三角”。在這三大名蟹中，歷史最悠久的要數(shù)古丹陽(yáng)大澤的“花”。特點(diǎn)陽(yáng)澄湖蟹，歷來(lái)被稱(chēng)為蟹中之冠。這與陽(yáng)澄湖的特殊生態(tài)環(huán)境有關(guān)。水域百里方圓，碧波蕩漾，水質(zhì)清淳如鏡，水淺底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候得宜，正是螃蟹定居生長(zhǎng)最理想的水晶宮。所以，陽(yáng)澄湖蟹的形態(tài)和肉質(zhì)，在螃蟹家族中，大大的與眾不同。形態(tài)有四大特征：一是青背，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶，瑩潔白，沒(méi)有黑色。交易說(shuō)明八只以上包郵，順豐快遞送到家，我們的宗旨是：您的滿意是我們最大的服務(wù)。