冒椒火辣串串香底料配方，運(yùn)營(yíng)一家小吃底料店快四年了，一直關(guān)注這個(gè)問題，感謝川禾川調(diào)給我的支持和幫助，今天我就來說說底料川禾川調(diào)火鍋串串香小吃店到底有哪些方面值得我們選擇。




工廠地址：成都溫江區(qū)海峽兩岸科技產(chǎn)業(yè)開發(fā)園西區(qū)永盛片區(qū)錦河路221號(hào)


成都辦事處地址：成都市武侯區(qū)洗面橋街18號(hào)金茂禮都北樓27樓11-12號(hào)


一：新店如何吸引顧客：更主要的當(dāng)然是味道了，味道好客人都能記住，一般都會(huì)主動(dòng)給你做宣傳帶朋友過來，老客戶之間的幫傳帶就是更好的廣告、更大的成功，然后就是衛(wèi)生，吃串串香的主要是年輕人，都愛衛(wèi)生干凈。然后分量一定要足，串串香的利潤(rùn)本來很大的，一定要讓讓每個(gè)人都吃飽，寧可剩也不能少，很多人概念里串串香吃不飽，一份吃不飽兩份吃不完下次就不想來了。夏天一定要開足空調(diào)，哪怕是一個(gè)人來吃，那么熱再加上沸騰的串串香，沒有空調(diào)是沒法吃的。再要加上點(diǎn)特色和創(chuàng)意點(diǎn)的東西，年輕人喜歡新鮮和刺激，總之多舍得一點(diǎn)多想辦法，能贏得人氣。


二：店面選址有何講究?


人流量大，年輕人多的地方當(dāng)然是更佳位置，比如大學(xué)，商場(chǎng)，小吃街，主街道等。但這些地方一般沒有位置了，而且租金貴的難以承受。所以相對(duì)偏一點(diǎn)也不要緊，只要有點(diǎn)人流量，味道好，分量大，衛(wèi)生服務(wù)跟上，就全部是回頭客，老客戶之間幫傳帶生意會(huì)越來越好。反之資金足的話就選好的位置，味道，分量，價(jià)格，衛(wèi)生，服務(wù)都無關(guān)緊要了，靠人流量吃飯。但房租和收入一定是成正比的，便宜和貴一定都是有原因的，絕不是便宜就沒風(fēng)險(xiǎn)賺得多，相反一般都是房租越貴賺得越多，但社區(qū)，工廠，菜市場(chǎng)，中小學(xué)旁，胡同深處等必須慎重考察，兄弟同仁有過教訓(xùn)的需慎重。更重要的是要找一個(gè)感覺好一點(diǎn)的房東，能抗事不多事，別看人生意好就要漲房租，這種房東太多太多了，都要事前說好或簽個(gè)合同。


三：開店要投資多少，利潤(rùn)怎樣，要幾個(gè)人忙得過來?大部分剛創(chuàng)業(yè)的小店投資都在2-6萬把店開起來了。主要投入在房子，絕大多數(shù)的門面都是轉(zhuǎn)讓的所以轉(zhuǎn)讓費(fèi)貴一點(diǎn)，但省時(shí)省力很快就能營(yíng)業(yè)。毛利六到七成，一天營(yíng)業(yè)額一千左右的兩個(gè)人就能干過來，兩千至五千的三四個(gè)人，五千至一萬的七八個(gè)人，一萬以上的10個(gè)人以上。


四：干這個(gè)對(duì)自身有什么要求?


認(rèn)為更重要的還是要有足夠的信心，足夠的真誠(chéng)，足夠的大度和堅(jiān)持，沒信心、猶豫不決、沒有原則沒有抗壓能力的千萬不要開始，否則今后遇到問題會(huì)讓你難上加難進(jìn)退兩難。剛開始必須受得了磨練、扛得住打擊、經(jīng)得住誘惑、耐得住寂寞、付得起責(zé)任，有贊美就有嫉妒，有鼓勵(lì)就有打擊，而且打擊遠(yuǎn)要大于多于鼓勵(lì)，這就是為什么成功的人少更主要更直接的原因。生意有時(shí)沒有任何規(guī)律不可預(yù)料，有的一開始就很火，有的要慢慢的積累和培養(yǎng)，有時(shí)忙的時(shí)候有如打仗很苦很累，閑的時(shí)候也可能閑的心慌，365天沒有休息和自由，沒客人也不能關(guān)門出去玩，大撥的美女帥哥只能欣賞，撿到錢包等貴重物品必須好好保管等待認(rèn)領(lǐng)，童嫂無欺，遇到上年紀(jì)的或節(jié)約型或能吃的客人必須加大分量讓他們吃好，遇到難伺候的客戶必須更加控制自己的情緒，剩下的或過期的材料堅(jiān)決要扔掉，零錢小錢能不收就別收，飲料加菜等能送則送能免則免，夏天空調(diào)一定要開足。。。。。。舍得舍得，舍在前，舍小得大，大舍才能大得，能贏得回頭客和老客戶。必須能堅(jiān)持，堅(jiān)持學(xué)習(xí)總結(jié)完善，必須承受得了所有的壓力，質(zhì)疑，打擊，生意能堅(jiān)持到更后的一定都是賺了大錢的，跟無數(shù)生意人聊起來都是一樣，感同身受!良心經(jīng)營(yíng)大度經(jīng)營(yíng)智慧經(jīng)營(yíng)。。。太多太多不可言盡，有機(jī)會(huì)見面再細(xì)說交流。


五：自己開店的苦與樂


樂：自己的事干著有勁頭，干好干壞立竿見影。想怎么干，有啥想法創(chuàng)意都可以實(shí)施，能把所有的時(shí)間和精力都有在自己的事業(yè)上，365天都在做生意，有錢也沒處花，都攢下來了，大小也是個(gè)老板，認(rèn)識(shí)你的人都會(huì)比較羨慕你甚至巴結(jié)你，鄰里鄰居附近的見面都特別客氣友好，自己也很有面子，在哪都比較有自信有底氣，談吐氣質(zhì)完全不一樣。每天都有很多現(xiàn)金在手，買什么幾乎都不太在乎價(jià)錢只在乎時(shí)間，以前的很多奢侈品現(xiàn)在都成了日用品，花錢也大方了，一家人可以天天在一塊，家里人也過的幸福滋潤(rùn)一點(diǎn)。吃的也好想吃發(fā)做啥也很方便，各種調(diào)料一應(yīng)俱全，冰箱里常年都是各種吃不完的葷菜，水果，飲料等，不忙的時(shí)候就可以做自己喜歡吃的各種大餐。。。更主要的是每天得到那么多客戶的真心的認(rèn)可和贊美，甚至很多客戶會(huì)讓你感動(dòng)，從很遠(yuǎn)的地方特意趕過來吃、總是幫你宣傳幫你帶新客戶來吃或是你忙的時(shí)候還幫你收拾桌子等等等等，會(huì)讓你覺得特別快樂特別有意義。


苦：比較忙，比較累，比較臟。這個(gè)類似于快餐，有時(shí)飯點(diǎn)人太集中，忙起來能忙得暈頭轉(zhuǎn)向，有時(shí)真的想祈求上帝讓誰來幫我一把。更難受的是奮戰(zhàn)到了下午三四點(diǎn)四五點(diǎn)好不容易弄口飯，吃到一半又有人來吃串串香，真的無比難受，你還不能表現(xiàn)出不耐煩。有時(shí)還碰到比較難伺候的主，就我這公認(rèn)的性格更好的人都忍不住脾氣，自己都感覺自己態(tài)度和服務(wù)都很不好了，只能強(qiáng)忍著不表現(xiàn)出來。也沒個(gè)休息日，說是自由卻沒法自由，哪怕是淡季或沒客人的時(shí)候也不能關(guān)門。忙身體累不忙心累，習(xí)慣了就好。還有我這一直來我都是比較愛捯飭、注重形象的，自干了飯店，慢慢慢慢就差多了，從來沒剪過短發(fā)的發(fā)型都改成更簡(jiǎn)單省事的平頭了，因?yàn)闆]時(shí)間理發(fā)更沒時(shí)間打理，穿著也不講究了，嘿嘿，大凡大老板都是不太注重外在的，只能這樣安慰自己了。