川禾川調(diào)串串香底料批發(fā)7斤裝好不好，川禾川調(diào)公司采用項目制度，項目團隊橫跨管理中心、運營中心各大中心，而創(chuàng)始人、管理層只是協(xié)助項目完成，不充當主導作用。如果說項目制度不好理解，那么前面提到的一幕就是很好的解釋，沒有獨立辦公室，所有人都在開放式辦公室一起做事。


企業(yè)文化“打通”的思考


 川禾川調(diào)的企業(yè)文化，用兩個字概括，就是“打通”，用店長的話說，就是“一切打破常規(guī)，不吃大鍋飯，不搞平衡，不分層級，不分區(qū)域，不分門店，只要優(yōu)秀，只要夠格，就多得!”。


店長這樣“打通”的思路，在國內(nèi)甚至可以說是奇葩。他顛覆傳統(tǒng)“喊出來”的企業(yè)口號，嘗試讓這種新型的企業(yè)文化落到實地，并讓其驅(qū)動全體員工“舍命狂奔”，實現(xiàn)迅速擴張，讓川禾川調(diào)的串串香底料、川禾川調(diào)的人占領全國市場。


這讓我們想起曾經(jīng)市場占有率極高的某火鍋串串香底料品牌，如今越走越黯淡，是不是正因缺乏獨特的企業(yè)文化?


而對于如此特殊的企業(yè)文化，知名餐飲記者也和業(yè)界人士進行探討。有餐飲大咖提出質(zhì)疑，這種幾乎完全靠“人”，講究“靈活性”的獎勵制度，在將來員工人數(shù)激增時，還能不能操作，每個階層的領導者，就一定能對所有人都了如指掌嗎?


另外，對于普通員工來說，如果不是通過績效來考核，自己又沒有突出的個性，會不會被人遺忘，從而導致分配不當，失去工作熱情


這些問題，都值得我們餐飲人好好來探討。


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