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產(chǎn)品名稱：啤酒花
英文名稱：HopsCAS:800-04-3
產(chǎn)品概括：啤酒花近年來(lái)，中國(guó)新疆產(chǎn)的酒花異軍突起，成為世界優(yōu)良酒花之一?！?br /> 產(chǎn)品用途：啤酒花苦味劑，主要用于啤酒，亦可煮汁后加入發(fā)酵面團(tuán)，烤制面包。

1．啤酒花使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別的香味的同時(shí)，也延長(zhǎng)了啤酒的保存期。 

2．形成啤酒優(yōu)良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來(lái)自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來(lái)。 

3．有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過(guò)程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來(lái)。 

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