羊蝎子火鍋的做法 廊坊羊蝎子火鍋的做法 羊蝎子火鍋的做法簡(jiǎn)介 紅遍天羊蝎子火鍋的做法 1. 香料包：花椒1茶匙 茴香1茶匙 香葉2片 桂皮1片。2. 羊蝎子清水浸泡出血水。然后鍋中放入冷水，蔥段、姜片、料酒和羊蝎子大火燒開(kāi)去血沫。3. 撈出羊蝎子控干備用。4.用xx撈的火鍋底料，一般會(huì)開(kāi)包直接倒入保鮮盒內(nèi)分次使用。5. 放入約1勺香辣底料，潤(rùn)一下鍋。6. 放入羊蝎子炒勻，放入老抽、生抽、烹入料酒。7. 再放入冰糖入鍋。8. 香料混合倒在香料包中。9. 把香料包投入鍋中。10. 最后放入小米椒。11. 加足量熱水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋蓋，燉至大概2小時(shí)左右，待肉質(zhì)軟爛即可。 1、很多超市沒(méi)有羊蝎子賣，建議去市場(chǎng)采購(gòu)，比如專門(mén)賣牛羊肉的肉鋪。也有的地方需要預(yù)定。 2、羊蝎子就是羊的脊骨，一般都是賣一整根的。一整根至少有7.8斤的樣子。 3、香料包的內(nèi)容可以根據(jù)自家習(xí)慣隨意搭配，但不推薦搭配八角，味道較沖。 4、沒(méi)有小米椒的話也可以不放。如果喜歡吃辣的可以多加香辣底料。 5、根據(jù)食材的量來(lái)延長(zhǎng)燉煮時(shí)間，用不同的鍋和灶也會(huì)對(duì)時(shí)間有所延長(zhǎng)或者縮減，請(qǐng)酌情判斷。