食療養(yǎng)生與藥膳學(xué)關(guān)系分析
　　食養(yǎng)、藥膳也屬于食療的范疇，與食療有著密切的聯(lián)系?！笆仇B(yǎng)”二字并用首見于《素問·五常政大論》之“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也。”周禮·天官》中專設(shè)食醫(yī)一職，“掌和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醬、八珍之齊”。仁川可見那時食醫(yī)就是負責(zé)調(diào)配天子的日常飲食，從而防病養(yǎng)生的，正所謂食養(yǎng)是也。至于“藥膳”二字連用，早在《后漢書·列女傳》中就有:“及前妻長子遇疾困篤，母惻隱自然，親調(diào)藥膳，恩情篤密”〔川之后，在歷代很多史籍中都頻頻出現(xiàn)，如《北史卷八十·列傳第六十八·外戚·胡國珍》曰:“(國珍)勞熱增甚，因遂寢疾，靈太后親侍藥膳?！薄?3〕再如《宋史·張觀傳》也有“蚤起奉藥膳”〔川等等。然而，從這些字段的文意看來，上述“藥膳”之意，并非今之“藥膳”的專門含義，而應(yīng)該是“藥”與“膳”之合稱。而如今作為專門含義的“藥膳”的正式使用，有學(xué)者考證「繃最早出現(xiàn)于20世紀(jì)80年代的《藥膳食療菜譜集錦》一書中。
　　從周朝開始，中國人由重飲(酒)轉(zhuǎn)變?yōu)橹厥车乃枷肜砟?。周人充分吸收了夏、商兩朝亡國之?xùn)，調(diào)整了政治理念，在與周人重禮儀、祭祀和農(nóng)耕等條件的互相影響和促進下，大力推動了食文化的發(fā)展。在周朝之初，周公旦就以成王名義頒布了著名的《酒浩》以嚴令禁酒，轉(zhuǎn)正社會風(fēng)氣，同時統(tǒng)治者又把治理國家的首要任務(wù)轉(zhuǎn)向了“食”，并從此奠定了中國人重食文化的基調(diào)，于是便有了“商人重飲，周人重食”的古說。
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