食療養(yǎng)生效果的臨床試驗
食療是中華民族的一大瑰寶，是中醫(yī)寶庫中的一個重要組成部分。食療由食養(yǎng)發(fā)展而來。食養(yǎng)起源于遠古時期，火的使用為食養(yǎng)創(chuàng)造了條件。陶器的發(fā)明和酒的出現(xiàn)為食養(yǎng)的產生奠定了基礎。烹飪的出現(xiàn)直接催生了食養(yǎng)萌芽。食養(yǎng)的發(fā)展經(jīng)歷了一個由無意到有意，從偶然到必然，由消極使用到主動探索的漫長的歷史發(fā)展過程。西周時期，朝廷己經(jīng)專門設立食醫(yī)，負責宮廷的食療食養(yǎng)事宜。先秦時期，食療得到了充分發(fā)展?！饵S帝內經(jīng)》對先秦以前的食療實踐進行了全面而系統(tǒng)地總結，提出了完整的食養(yǎng)理論和指導原則。
經(jīng)過漢唐時期的反復臨床實踐，食養(yǎng)理論得到了進一步發(fā)展。食養(yǎng)是指用食物“保養(yǎng)身體”，食養(yǎng)概念最早由《黃帝內經(jīng)》提出。其言:“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也”(((素問·五常政大論》)。唐代醫(yī)家孫思邀在《內經(jīng)》食養(yǎng)理論基礎上，結合自己多年的醫(yī)療養(yǎng)生經(jīng)驗，提出了食療概念，并將食療食養(yǎng)由以往的“食以隨之”的次要地位，提升到了“先以食治(療)”的首要位置。食療，即食治，是以飲食治療疾病的意思。食療是對食養(yǎng)理念的進一步延伸和補充。孫思邀在其《備急千金要方·食治篇·序論第一》中言:“夫為醫(yī)者當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之 食療不愈，然后命藥”。食療經(jīng)過宋元時期的充實、完善和歷代帝王的大力提倡，至明清時期得到了普及和發(fā)展。食補即是食療的一個類型，食補的概念最早由金元時期名醫(yī)張從正提出，其言:“養(yǎng)生當論食補，治病當論藥攻”。食忌就是通常所說的忌口，是食療的一項基本內容。凡是對食用者的健康不利，影響食療效果的食物都應忌而不食。忌口可分為平常忌口和病時忌口，忌口應根據(jù)病人的體質、年齡、疾病狀況、季節(jié)和病人所處的地域等多種因素綜合參考。恰當?shù)募煽跁鰪娛朝煹男Ч瑹o謂的忌口，輕則毫無意義，重則反而影響食療的療效。
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