蒸是一種重要的烹調方法，我國素有“無菜不蒸”的說法。蒸就是以蒸氣加熱，使調好味的原料成熟或酥爛入味。其特點是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)素。蒸菜的口味鮮香，嫩爛清爽，形美色艷，而且原汁損失較少，又不混味和散亂，因而蒸菜適用面廣，品種多。此外有些其它烹調方法，還以蒸來作基礎。蒸的器具很多，有木制蒸籠、竹制蒸籠，形狀可大可小，層次可多可少，根據原料多少調節(jié)。蒸菜時，必須注意分層擺放，湯水少的菜放在上面，湯水多的菜放在下面，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。2009年集團市場部歷時長達1年的考察與反復論證于2010年底正式立項，2011年蒸膳佳蒸菜主題餐廳正式啟動，同年設立研發(fā)中心，配送中心，全國重點城市駐地督導中心；歷時3年的技術研發(fā)期，2012年核心料包的問世突破了傳統(tǒng)餐飲店技術不可復制口味難統(tǒng)一的弊端，公司與2012年底正式開始面向全國招商，短短幾年蒸膳佳蒸菜主題餐廳已不斷深入人心，迄今為止在全國各地也已經發(fā)展至上千家直營及加盟店！咨詢電話：13361066628（微信）地址：山東省濟南市槐蔭區(qū)齊州路陽光保險大廈8層