伴隨著團膳行業(yè)透明化程度的日益深化，消費者對團膳行業(yè)的關(guān)注度越來越高，曾經(jīng)存在的行業(yè)神秘的面紗已經(jīng)不復存在，行業(yè)的利潤被不斷攤薄。企業(yè)之間比拼的不僅僅是私人關(guān)系的打造，而是包含著品牌、硬件與軟件的綜合實力的比拼。

     
 在行業(yè)發(fā)展的十字路口，團膳企業(yè)該如何發(fā)展。如何提升包括品牌、硬件與軟件在內(nèi)的綜合實力？  

       一、品牌——比拼品牌形象的檔次感與品牌建設(shè)完備性。

     
 客觀的來說，團膳企業(yè)沒有非常知名的品牌，特別是對于國內(nèi)品牌來說，更沒有所謂的知名品牌，都沒有走入消費者的心目中。對于此發(fā)展階段的團膳市場來看，“第一眼效應”非常重要，誰的品牌的形象與檔次高一些，誰的品牌建設(shè)的更完備一些，誰就在品牌的競爭中勝任一籌。

       二、硬件——從人工化、初級化到集約化、標準化

     
 與市場發(fā)展階段初級，品牌知名度還沒有確定的團膳行業(yè)來說，品牌的決定作用很小，目標消費者更多
“眼見為實”，硬件就成為選擇供應商的最重要的根據(jù)。樣板店的帶頭作用、加工中心的參觀效果，配套農(nóng)產(chǎn)品建設(shè)的完善以及ISO、HACCP資質(zhì)的完備，都可能成為消費者選擇的重要依據(jù)。

     
 我們看到在許多企業(yè)的標書上，在打分細則對許多資質(zhì)都有明確的規(guī)定，擁有ISO、HACCP資質(zhì)的分數(shù)、擁有基地、加工中心的分數(shù)，擁有相關(guān)服務客戶的分數(shù)。

     
 特別是伴隨著最低工資的不斷上調(diào)與區(qū)域性普工招聘難問題的出現(xiàn)，更是進一步引導行業(yè)向機械化、自動化方向發(fā)展。集約化的生產(chǎn)方式在團膳行業(yè)不遠的將來，必定成為并不僅僅是客戶參觀的熱亮點，更是行業(yè)發(fā)展的必然需求。

     
 硬件設(shè)施的打造，并不僅僅是企業(yè)贏得客戶的舉措，更是企業(yè)長治久安，長遠發(fā)展的保障。

       三、軟件——從人治到法治與法治中的人治

     
 與團膳行業(yè)越來越規(guī)范性發(fā)展相適應的是企業(yè)從原有的家族企業(yè)、親戚組織，向標準化、規(guī)范化的企業(yè)實體的轉(zhuǎn)變，在這個過程中必然面臨著從“人治”到“法治”轉(zhuǎn)變，才能實現(xiàn)規(guī)范化管理。

     
 同時，在“法治”的轉(zhuǎn)變與管理過程中，必須將“人治”的理念滲透其中，來平衡單純“法治”的冰冷，只有這樣才能維系、拉近企業(yè)轉(zhuǎn)型期間員工的關(guān)系，避免或減少轉(zhuǎn)型期間的陣痛。

     
 每個品牌都有自己獨特的品牌DNA,都有最適合自己特色的方法與風格，團膳企業(yè)必須用心去理解自己的品牌，了解市場，才能找尋出最適合品牌發(fā)展的道路，提升自身的品牌、硬件與軟件。