上海惠泉餐飲管理有限公司：公司擁有一批多年經營員工食堂的管理人才，成熟的市場渠道，良好的企業(yè)聲譽。在南京、上海、江蘇、浙江、廣東等地設有辦事機構，并形成了一整套經營管理辦法和服務標準，以及與企業(yè)合作的良好模式。聯(lián)系電話：021-54865933
企業(yè)食堂開支( 包括食堂人員工資、水電費、折舊、用煤等) 不進成本，到底是在“ 管理費用” 中列支還是通過“ 應付福利費” 列支？
目前企業(yè)辦食堂的方式，從經營模式看，有企業(yè)自辦經營和對外承包經營；從費用承擔方式看，有企業(yè)承擔和職工自行承擔；從服務對象看，有只為職工提供服務和既為職工提供服務同時也對外提供服務；等等。企業(yè)辦食堂的方式不同，其納稅處理的方式也不盡相同。
一、企業(yè)自辦經營
這種情況下職工食堂一般都作為企業(yè)的一個非獨立核算單位，食堂收支統(tǒng)一納入企業(yè)會計核算。對于這種經營模式，目前一種很普遍的觀點認為，企業(yè)自辦食堂為職工提供就餐服務，無論是否對職工收取費用，它的職能都不同于企業(yè)的制造與管理部門，而是與企業(yè)的醫(yī)務室、職工浴室、理發(fā)室、幼兒園、托兒所一樣，同為企業(yè)福利部門，因此食堂發(fā)生的相關費用，都應該由“
職工福利費”
支付，即會計上不應作為企業(yè)的費用；稅法上，食堂工作人員作為福利部門的職工，不得列入企業(yè)所得稅計稅工資人數，食堂發(fā)生的相關費用也不得在稅前扣除。這種觀點看起來很有道理，但其實不論是《企業(yè)會計制度》還是稅法，都沒有職工食堂費用必須從“
職工福利費” 支付的要求。會計上，根據《企業(yè)會計制度》，“ 職工福利費”
主要是用于職工醫(yī)療保險等醫(yī)療費用、職工生活困難補助、職工浴室、理發(fā)室、幼兒園、托兒所人員工資等；稅法上，國稅發(fā)[2000]84號文《企業(yè)所得稅稅前扣除辦法》明確要求從職工福利費列支而不得在稅前扣除的也只有職工生活困難補助、探親路費及醫(yī)務室、職工浴室、理發(fā)室、幼兒園，托兒所人員工資。從上述規(guī)定我們可以看到，認為職工食堂費用應從“
職工福利費”
支出的觀點，無論在會計制度還是稅法上，都是沒有依據的。從職能上分析，職工食堂與醫(yī)務室、職工浴室、理發(fā)室、幼兒園、托兒所等福利部門也是有區(qū)別的。作為遠離城區(qū)的企業(yè)，它開辦職工食堂，主要是為企業(yè)正常的生產經營提供有力的保障，而上述其他部門的服務則完全是為職工提供的一種福利。因此，筆者認為，職工食堂發(fā)生的費用，包括食堂人員工資，購買糧食、蔬菜等費用，會計上應該從“
管理費用” 列支，納稅