涼菜在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨(dú)特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴，食用時(shí)數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點(diǎn)是:選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。香香姐涼菜培訓(xùn)內(nèi)容：菜品的選擇技術(shù)，各種配料制作技術(shù)，料油制作技術(shù)，辣椒油制作技術(shù)。各種口味的調(diào)制、蔬菜焯水技術(shù)、干菜發(fā)制技術(shù)、全套技術(shù)只收一項(xiàng)費(fèi)用，學(xué)期不限學(xué)會為止，石家莊香香姐小吃培訓(xùn)中心熱烈歡迎您的光臨。（黃瓜拉皮、撈汁蕨根粉、紅油豆腐、大拌菜、紅油耳絲、涼拌金針菇、拌三絲、筍絲、花生米芹菜、涼拌藕片）香香姐電話：一三三八三二一三八二六（微信同號）QQ:一九五八四五一七一八