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[供應]我的最愛蘭州牛肉面
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- 更新日期：2018-01-24 10:09:13
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我的最愛蘭州牛肉面
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我的最愛蘭州牛肉面
蜿蜒曲折，甘肅—— 中國板塊上最大的一柄如意。而蘭州—— 黃河流淌出的城市則是如意上碧綠的一塊美玉。俗話說“民以食為天，世界面食在中國，中國面食在蘭州”，幾乎每個地方都有自己的美味。你看北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，云南的過橋米線，山西的刀削.......從宴會上的正餐大菜到街頭村邊的風味小吃，可以說舉不勝舉。一說起自己家鄉(xiāng)的小吃，大家都會說不盡道不絕。就像蘭州的拉面，上海的生煎包，成都的麻辣燙火鍋...這些小吃都因為富有地方特色與風味獨特而名揚全國。而在眾多美食之中，我最喜歡蘭州的牛肉面。
蘭州牛肉面除了是永恒的情愫與羈絆外，它已經(jīng)升華成了標志，是民生的指向標。蘭州牛肉拉面由于制作迅速，材料簡單，風味獨特，深受大家的喜愛。 蘭州牛肉面的做法與其他面不同，蘭州牛肉面不是用機器壓 ，而是用手拉，拉出來的面是否好吃，就要看你的絕活是否夠好了。蘭州拉面的看相好，一碗正宗的拉面，有有又細又長如珍珠般順滑的面條，它們浸在金黃色的濃湯里，散發(fā)出各種香料配在一起時的獨有香味。再加上新鮮的牦牛肉和香菜葉散落其間，真是“此面只應天上有，人間難得幾回聞”。
拉面，拉面，顧名思義，當然是用手把面團拉成面條啦，制作拉面時，先是在案板上摸點油，再在油上面把事先做好的面團揉成長桿狀，在案板上撒點面粉，把面團在面粉上來回滾動，這樣就可以讓做出來的面條更順滑，更香，更有彈性和較勁。只見做拉面的師傅把面團分成幾個小面團后，又經(jīng)過反復的拉長和重疊后，一個個小小的面團就奇跡般的變身為又細又長的拉面了，把面團放入鍋中煮，只見面條先是被沸水沖上了水面，像一條條白龍在云霧里翻騰，好玩極了。不一會兒，面就熟了，把面撈入碗里。澆上香氣撲鼻的湯汁，放上香菜葉和牛肉片。一碗香飄十里，令人垂涎三尺的拉面就大功告成了。一口拉面，吃的我是心滿意足。面吃光了，再把剩下的湯汁一掃而光。然后忘情的舔舔嘴暖洋洋的，不舍的離去。蘭州牛肉面真是太好吃了。蘭州牛肉拉面不愧為蘭州面食之首，怪不得在世界享有盛譽。
蘭州牛肉面如此的美味不是因為里面加了什么不可告人的秘密，而是因為蘭州幾輩人的傳承，最傳統(tǒng)的制作工藝，最正宗的拉面技巧，嚴格把控的調(diào)料配方，使得牛肉面在百年歷史中屹立不倒。學習正宗的牛肉面還是得來它的故鄉(xiāng)蘭州實地看看，頂樂蘭州牛肉拉面培訓學校專業(yè)教授牛肉面技藝與配方，實打?qū)嵱柧?，一對一教學，直到你學會為止。經(jīng)驗豐厚的牛肉拉面老師和你在頂樂拉面培訓學校相約。
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