苦蕎（Tartary Buckwheat)有“調(diào)節(jié)血糖、血脂，改善心腦血管微循環(huán)等功效”，是“二十一世紀(jì)的食品源”，祖國(guó)醫(yī)學(xué)《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力，續(xù)精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用。它與人們熟悉的何首烏、大黃同屬蓼科，而不是常見(jiàn)的禾本科作物?？嗍w既能充饑又有獨(dú)特的飲食保健作用，其維生素B2高于小麥、大米和玉米的4~24倍，還含有其它糧種所缺乏的蘆丁和葉綠素，礦質(zhì)元素也不同程度地高于其它一些糧種?？嗍w比甜蕎的蛋白質(zhì)含量高61.5、維生素B2 高3.16、黃酮類物質(zhì)—蘆丁比甜蕎高13.6倍。蘆丁是降糖、降脂和改善心腦血管微循環(huán)功效的關(guān)鍵物質(zhì)。
“中農(nóng)大朝來(lái)”苦蕎茶采用100純天然苦蕎所制成，富含苦蕎生物類黃酮，具有生物類黃酮所具有的功效：
苦蕎生物類黃酮的生理活性：
A、對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)的作用 
1、降血糖作用 
苦蕎生物類黃酮能夠促進(jìn)胰島β細(xì)胞的恢復(fù)，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量，對(duì)抗腎上腺素的升血糖作用，同時(shí)它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其并發(fā)癥。 
2、降血脂作用 
苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，總膽固醇，減少動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)。
B、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用 
1、對(duì)心肌的作用 
可用于治療心律失調(diào)，心絞痛，心肌梗塞等癥。 
2、對(duì)血管的作用 
苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴(kuò)張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。
C、抗菌、抗病毒作用
據(jù)研究證實(shí)，苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨床應(yīng)用該黃酮，對(duì)各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌，消炎鎮(zhèn)痛的奇特療效。
D、抗氧化作用
抑制油脂自動(dòng)氧化中3-OH，5-OH,4-羰基和2，3位的雙鍵起主導(dǎo)作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素>桑色素>蘆丁。
E、抗癌、防癌作用 
苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要通過(guò)三個(gè)途徑達(dá)到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，抗致癌因子。韃靼蕎生物類黃酮所含的五羚基黃酮是防癌、抗癌、治癌的優(yōu)選藥物。
F、清除自由基作用
自由基（free radical）是引起癌癥，衰老，心腦血管退變性疾病的罪惡之源。因?yàn)榭嗍w類黃酮物質(zhì)易氧化，才使其具有清除自由基的功能?？嗍w生物類黃酮組成的分子結(jié)構(gòu)符合有效酚羥基理論，具有極強(qiáng)的自由基清除能力，它們具有五個(gè)羥基，可以充足地作為供氫體，使自由基還原，從而起到清除自由基的目的，達(dá)到防衰、抗癌，抗心腦血管病的目的。
G、對(duì)骨組織的作用 
苦蕎生物類黃酮可用于治療骨病和骨質(zhì)疏松等癥，其作用機(jī)理在于：其一，它既可抑制前列腺素E2(PGE2)的膠原蛋白合成增加，又能抑制PGE2的膠原蛋白合成減少，即抑制{BH}一脯氨酸進(jìn)入可消化的膠原蛋白和非膠原蛋白中，并在低濃度PGE2時(shí)主要作用于非膠原蛋白的合成，高濃度PGE2時(shí)主要作用于膠原蛋白合成。因此可以用于治療骨?。欢?，它能提高甲狀腺對(duì)雌激素的敏感性，使甲狀腺C細(xì)胞分泌降鈣素的作用加強(qiáng)，最終抑制骨再吸收而治療骨質(zhì)疏松；其三，它能抑制飲食中缺鈣和維生素D引起的骨密度和骨鈣含量的降低。
H、對(duì)免疫系統(tǒng)的作用 
苦蕎生物類黃酮能明顯有效地增加機(jī)體的非特異免疫功能和體液免疫功能。
I、護(hù)肝作用 
苦蕎生物類黃酮對(duì)急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。研究表明，苦蕎生物類黃酮對(duì)CCL4所致肝臟丙二醛（MDA肝脂質(zhì)過(guò)氧化終產(chǎn)物）含量的增高有明顯的抑制作用?？蓽p輕肝損傷對(duì)谷光甘肽（GSH）的消耗；能夠保護(hù)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完整性，防止肝細(xì)胞中的轉(zhuǎn)氨酶等可溶性酶因從細(xì)胞中漏出而活性升高；苦蕎生物類黃酮的護(hù)肝機(jī)制最終在于它的抗氧化和抗自由基的作用。
J、抗紫外線作用 
苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物是一種光屏蔽物，具有吸收紫外線的功能?？杀Ｗo(hù)抗壞血酸等生物活性物質(zhì)免除氧化，保持了它們的活性，是一種極好的抗氧化劑，其螯合作用和基因表達(dá)出減少脂肪氧化變性的功能作用明顯。尤其是該黃酮對(duì)皮膚的保健作用，年青化及血管的保健，抗炎癥作用特別顯著，故有人稱之為“皮膚營(yíng)養(yǎng)素”。 
      近年人們又從苦蕎麥中制備出苦蕎麥蛋白復(fù)合物(Tartary buckwheat protein complex,TBPC)，并研究了其營(yíng)養(yǎng)成分和抗衰老作用，結(jié)果如下：在苦蕎蛋白復(fù)合物中蛋白質(zhì)含量為63.4，脂肪12.7，碳水化合物10.2，灰分3.5，粗纖維0.4，水分9.8。同時(shí)還含有多種氨基酸，其人體必需氨基酸和非必需氨基酸占到全部氨基酸的45.8左右，并含一定的脂肪酸和微量元素等物質(zhì)。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，用苦蕎麥蛋白復(fù)合物飼喂小鼠后，使小鼠血液中紅細(xì)胞SOD(超氧物歧化酶，具有對(duì)抗自由基的作用)活性提高了15.1，CAT(過(guò)氧化氫酶，催化過(guò)氧化氫分解成氧和水)活性提高了13.4，全血GSH-PX(谷胱甘肽過(guò)氧化物酶，具有抗氧化作用)，阻止自由基生成的活性提高了23.2，肝臟中SOD，CAT和GSH-PX活性分別提高了19.2、15.1和18.4。而小鼠血液和臟器中的MDA(脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物丙二醛)含量下降，其中心臟中MDA降低的程度最為顯著，說(shuō)明苦蕎蛋白復(fù)合物對(duì)機(jī)體內(nèi)的脂質(zhì)過(guò)氧化物有一定的清除作用。
據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，體內(nèi)的自由基能造成胰島β細(xì)胞的損傷，導(dǎo)致胰島功能下降，使血糖升高。由于苦蕎蛋白復(fù)合物提高了體內(nèi)抗氧化酶的活性，對(duì)脂質(zhì)過(guò)氧化物又有一定的清除作用，提高了機(jī)體抗自由基的能力，