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   蜂蛹一般為胡蜂、黃蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼蟲(chóng)和蛹，這些蜂都屬昆蟲(chóng)綱、膜翅目、胡蜂等科類(lèi)的昆蟲(chóng)。在湘西山區(qū)1年可發(fā)展2代～5代，采摘期應(yīng)掌握在高齡幼蟲(chóng)至變蛹期最宜。蜂蛹系鮮活產(chǎn)品，除鮮炒取食外，大部分采用干制法加工，以便于貯藏、包裝。蜂蛹營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味香酥嫩脆，是真正的純天然美味食品。近幾年在湘西吉首、張家界等地，蜂蛹每公斤售價(jià)高達(dá)400元，成為當(dāng)今山里人饋贈(zèng)親朋的又一名特土產(chǎn)。云南昆蟲(chóng)席里的一道名吃，把精心挑選的野蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、檸檬水、茶樹(shù)、香根等調(diào)料涼拌，酸辣爽口。人工取蛹蜂房采回后用尼龍紗網(wǎng)將其圍裹，然后在煙霧中熏2分鐘～5分鐘，以驅(qū)除躲藏在蜂房?jī)?nèi)的個(gè)別蜇人成蜂。熏后解開(kāi)紗網(wǎng)除去蜂房表面上的泥土、殘?jiān)?、?shù)皮等雜質(zhì)。人工取蛹方法主要有2種：一種是用小夾子撤去蛹口壁膜、將蛹及幼蟲(chóng)從蜂房?jī)?nèi)逐個(gè)取出；另一種是將蜂房口朝下在明火中燒1分鐘～3分鐘，使蛹口壁膜燒光并露出蛹頭，再用手輕輕振拍蓋使蛹及幼蟲(chóng)從房中脫落出來(lái)，個(gè)別不能剝脫的再用小夾子夾取。蜂蛹取出后置于干凈的竹箕或盆。鹽水焯燙將菜鍋洗凈，倒入適量水并投入少量食鹽，鹽水濃度為2.5%～3.3%，然后將水燒開(kāi)，把剝出的蜂蛹、幼蟲(chóng)放入沸水中焯3分鐘～5分鐘。如鍋小蛹多可分次進(jìn)行。焯后撈出瀝干，薄攤于竹箕上。蜂蛹的吃法很多，有蜂蛹煎蛋、姜蔥炒蜂蛹、椒鹽蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉樹(shù)、松籽炒蜂蛹、甘藍(lán)椒鹽蜂蛹盞、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。 產(chǎn)品類(lèi)別：蜂產(chǎn)品 產(chǎn)品所屬行業(yè)：家居百貨商品、食品飲料、蜂產(chǎn)品 開(kāi)發(fā)公司：云南林城生物科技有限公司 產(chǎn)品功能： 生產(chǎn)地址： 產(chǎn)品鏈接：

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