黃原膠
 黃單胞菌多糖 英文名稱： Xanthan gum CAS號(hào)： 11138-66-2 分子式： (C35H49O29)n 性狀： 淺黃褐色粉末。粒度60-80目，粘度≥0.55帕秒（1%黃原膠水溶液）。PH值6.5-8.0。 主要用途： 廣泛應(yīng)用于食品加工、石油鉆采、農(nóng)藥、種子、包衣、飼料、日化、紡織印染、造紙、鑄造、消防等諸多行業(yè)．在工業(yè)中用作多種目的的穩(wěn)定劑、稠化劑和加工鋪助劑，包括制作罐裝和瓶裝食品、面包房食品、奶制品、冷凍食品、色拉調(diào)味品、飲料、釀造、糖果、糕點(diǎn)花色配品等。制作食品時(shí)，易于流動(dòng)，易于倒出倒入，易于管道化，減少能源消耗。當(dāng)置于其他固體食品中時(shí)，粘度又立即恢復(fù)。食品在口中，因咀嚼及舌頭轉(zhuǎn)動(dòng)所形成的剪切力，使粘度下降、感覺(jué)清爽細(xì)膩，利于風(fēng)味釋放。此外，還可作為油田化學(xué)品，提高采收率。