餐飲專業(yè)人士特別配方，打發(fā)后的奶沫豐富 、細(xì)膩、持久，是花式咖啡的理想搭擋。

一條不成文的規(guī)定:只有雀巢盒裝純牛奶才可以打出來豐富而穩(wěn)定的奶沫!其他牛奶都不穩(wěn)定!!做好

一杯卡布其諾的秘訣就是用雀巢牛奶!

奶泡則是需要用全脂牛奶(脂肪含量最好3.5%以上)充分混入空氣形成綿密的奶泡，其口感和牛奶不一樣，

也是卡布基諾等花式咖啡重要組成部分。

制作奶泡有幾種方法：

a.用那種電動攪拌器，宜家也有賣，很便宜，十來塊吧。牛奶稍許加溫，就可以攪拌打奶。

b.用打奶缸，這個(gè)品牌也挺多的，算是比較“咖啡”的做法。其實(shí)，用法壓壺也可以代替來打奶。

c.用意式咖啡機(jī)的蒸汽！這個(gè)是最專業(yè)的做法，鍋爐的蒸汽沖擊牛奶，打奶的同時(shí)也加溫了。

【牛奶咖啡】

咖啡可以很輕易的，就溶入不同國家的文化中，還發(fā)展出各種不同的語匯：

你知道意大利人的Caffe latee,西班牙人的cafe con leche和法國人的 cafe au
lait，其實(shí)都是

同一種牛奶咖啡。

所以，一杯咖啡只是一杯咖啡；

但對大多數(shù)意大利、西班牙和法國人來說：一杯牛奶咖啡，等于一天的好心情。