一年一度的中秋佳節(jié)，是中國(guó)最有特色的傳統(tǒng)節(jié)日之一，月餅已成為中秋節(jié)的代名詞。隨著消費(fèi)理念的成熟以及食品安全信任危機(jī)的影響，品牌消費(fèi)進(jìn)一步深入人心。行業(yè)質(zhì)量安全與誠(chéng)信意識(shí)空前提高，知名企業(yè)的地位更加突出，品牌集中度更加明顯，中秋月餅品牌企業(yè)占據(jù)70%以上的市場(chǎng)份額。品牌化、規(guī)?；窃嘛炐袠I(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

月餅的生產(chǎn)原料、餡料、設(shè)備等直接影響月餅生產(chǎn)的質(zhì)量及成本。引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，提升產(chǎn)品質(zhì)量，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，推廣多樣化渠道，是企業(yè)獲得快速發(fā)展的主要途徑。

為了降低企業(yè)成本風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)格食品衛(wèi)生監(jiān)督，規(guī)范原料流通市場(chǎng)，合理調(diào)節(jié)市場(chǎng)機(jī)制，中國(guó)烘烤食品工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合相關(guān)部門(mén)定于2015年5月22-24日在廣州舉辦大型月餅餡料交易會(huì)及中秋月餅訂貨會(huì)。