面包學校教你湯種面包的制作
有很多消費說，面包的款式過時了，其中很多消費者不知道的是，你要先學會制作面包過程中的每種面團的打法，只要你會了打法致于面包的款式就有千變?nèi)f化的造型，你們期侍嗎？好的今天賽西維烘焙學校教你如何做湯種面包吧?。W面包技術(shù)到賽西維面包培訓學校！
首先是原料：面粉181克，低盤面粉，湯種38克，即發(fā)干酵母3克，細砂糖40克，鹽3克，奶粉10克，蛋液25克，水116克，黃油25克。
接著做法是：1將制作湯各所需要的面包粉和開水放在一起混合均勻，放涼或冷藏過夜后使用。
2.將干性原料稱重后放在一起。
3.將干性原料混 合均勻后在中間開窩。
4.加入濕性原料。
5.手工和面，或用面包機。

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