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[供應]東莞賽西維烘焙學校與你分享什么是黑森林蛋糕？
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- 更新日期：2017-03-02 10:35:57
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東莞賽西維烘焙學校與你分享什么是黑森林蛋糕？
詳細信息
黑森林蛋糕(SchwarzwaelderKirschtorte)是德國著名甜點，在德文里全名"Schwarzwaelder"即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經(jīng)得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產(chǎn)之一，德文原意為“黑森林櫻桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相對比較少，更為突出的是櫻桃酒和奶油的味道。黑森林蛋糕的雛形最早出現(xiàn)于南部黑森林地區(qū)，黑森林區(qū)是德國西南。東莞烘焙學校 東莞烘焙培訓 東莞賽西維烘焙學校
從巴登巴登（BadenBaden）往南一直到弗萊堡（Freiburg）這帶，都屬黑森林區(qū)。相傳，每當櫻桃豐收時，農(nóng)婦們除了將過剩的櫻桃制成果醬外，在做蛋糕時，也會大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里，或是作為裝飾細心地點綴在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鮮奶油時，更會加入大量櫻桃汁。制作蛋糕坯時，面糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地后，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了。東莞烘焙學校 東莞烘焙培訓 東莞賽西維烘焙學校
黑森林蛋糕在上個世紀三十年代開始聞名，今天已經(jīng)成為德國最受歡迎的甜點，美名也已傳遍了全世界。在歐洲許多地區(qū)，不論是星級酒店，還是普通餐館，黑森林蛋糕總能出現(xiàn)在菜單上。而最為高檔的黑森林蛋糕，要用黑森林產(chǎn)的櫻桃、櫻桃汁和櫻桃酒。
大部分的糕餅師傅在制作黑森林時，會使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧
巧克力碎屑讓人聯(lián)想起美麗的黑森林，于是很多人認為的黑森林因此得名。其實黑森林蛋糕真正的主角，是那鮮美豐富的櫻桃。以前德國曾出現(xiàn)消費者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例。德國政府因此作出了相關(guān)規(guī)定，黑森林蛋糕的鮮奶油部分中，至少得含有80克的櫻桃汁。東莞烘焙學校 東莞烘焙培訓 東莞賽西維烘焙學校
慕斯凍品甜點班
【學習對象】：面向沒有基礎(chǔ)的初學者，從慕斯的基礎(chǔ)知識到慕斯整體技術(shù)的制作工藝，結(jié)業(yè)即可參加工作.特別是針對想開店經(jīng)營的學員
【課程內(nèi)容】：1、烘焙店中慕斯凍品崗位的工作職責、工作要求；
2、慕斯凍品工具的認識和講解使用方法；
3、慕斯凍品原材料的認識與保存學習；
4、慕斯凍品分類學習制作；
5、芒果慕斯、原味慕斯、提拉米蘇、抹茶紅豆慕斯、芒果千層蛋糕、黑森林蛋糕等；
6、烘焙店面流行產(chǎn)品慕斯產(chǎn)品
7、烘焙店面中慕斯凍品的裝飾與售賣。
【課程亮點】：本班由主講老師一對一示范、講解，學員親手操作，由老師現(xiàn)場手把手指導，要求學員按照教學要求掌握所學內(nèi)容，經(jīng)考試合格后方可進入下一階段內(nèi)容的學習。全程實操學習，該班為每個學員配備一套校服，一套學習工具，全天授課，學員以實際操作為主，包學會，不會部分免學費再學！
【學習方式】：循環(huán)授課，隨到隨學.每人一套校服，一套工具.老師示范、講解，學員實際操作，全程實操教學，并由老師現(xiàn)場指導.
東莞學校網(wǎng)址：dgsaxvi dgcoffee.net
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東莞學校地址：東莞市萬江區(qū)勝利社區(qū)趙屋村桃園雅居廣場悅尚百貨二樓
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惠州招生電話：0752-5319149
廖老師：15768433850 張老師：18575264130
惠州學校地址：惠州市惠民大道汝湖蝦村（中信大橋前500米）稻鄉(xiāng)美食對面
肇慶學校網(wǎng)址：zqsaxvi
肇慶招生電話：0758-6621593
江老師：13822621194 潔玲老師：15766073472
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