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深圳市香香源飲食管理有限公司

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[供應(yīng)]供應(yīng)23佛山重慶酸辣粉的培訓首選重慶酸辣粉第一品牌【香香源
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  • 更新日期:2014-09-29 09:11:19
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供應(yīng)23佛山重慶酸辣粉的培訓首選重慶酸辣粉第一品牌【香香源 詳細信息

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酸辣粉的辣——香而不躁
辣有麻辣(西南地區(qū)為代表,主要用花椒、麻椒調(diào)味)、酸辣(西北地區(qū)為代表,里面的辣就有很多是乳酸調(diào)和的)、香辣(用香辛料提香)、鮮辣(里面加了海米之類的海產(chǎn)品提取物)、火辣五種。根據(jù)區(qū)域口味習慣和天然條件,以及制作方法和食材品性、制作調(diào)配出不同的辣度。重慶酸辣粉的辣,是屬于香辣與鮮辣結(jié)合的。經(jīng)此調(diào)配,出來辣味才真正香辣可口,厚重香醇。當然在調(diào)制辣油的過程中,需要掌握的技巧、火候,以及為了調(diào)和出最恰當?shù)目谖?,還需要放進一些輔料,這些,當然各人各有一套啦。

公司名稱:深圳市香香源飲食管理有限公司
重慶酸辣粉:http://www.xyhks.com 
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