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“酸辣粉”是四川城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一，由于價(jià)廉物美，最近幾年一直紅遍祖國(guó)的大江南北?！八崂狈邸敝饕捎眉t薯粉加工而成。“酸辣粉”分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的；另一種為“干粉”，即加工好粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡(jiǎn)易方便，目前全國(guó)各地的酸辣粉培訓(xùn)大都采用干粉條進(jìn)行培訓(xùn)，小本創(chuàng)業(yè)人員也主要采用干粉條進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，深圳市香香源飲食管理有限公司也是采用干粉條對(duì)學(xué)員進(jìn)行教學(xué)。并且強(qiáng)調(diào)高湯的熬制，肉苕的炒制和肥腸的調(diào)制等基序的要點(diǎn)與操作技巧，使學(xué)員能輕易掌握酸辣粉的操作技能。

公司名稱：深圳市香香源飲食管理有限公司
酸辣粉培訓(xùn)：http://www.xyhks.com 
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