山西運(yùn)城絳縣果業(yè)主要生產(chǎn)山楂，特點(diǎn)：本品富含維生素C，果膠和多種有機(jī)酸。功能：開(kāi)胃，健腦，養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，降血脂，是做冰糖葫蘆最好的產(chǎn)品。山楂稱(chēng)為中華民間傳統(tǒng)食品一絕，采百果之寶，開(kāi)眾人胃口.山楂是我國(guó)特有的果品，俗稱(chēng)紅果、山里紅，按其口味分為酸甜兩種，其中酸口山楂最為流行。品種有歪把紅，大金星，大綿球和普通山楂等。山楂樹(shù)適應(yīng)能力強(qiáng)，容易栽培，樹(shù)冠整齊，枝葉繁茂，病蟲(chóng)危害少，花果鮮美可愛(ài)，因而也是田旁、宅園綠化的良好觀賞樹(shù)種。山楂不僅酸甜可口，老少皆宜。且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，自古就被稱(chēng)作“果子藥”。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿(mǎn)、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。山楂中含有山萜類(lèi)及黃銅類(lèi)等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能 .山楂，又稱(chēng)山楂果、山里紅、山梨、紅果等。屬薔薇科，落葉喬木，傘房花房、花果色，果實(shí)近球形，一般為紅色，有談褐色斑，為我國(guó)特有的果樹(shù)，已有3000多年的栽培歷史。據(jù)《爾雅》載：’機(jī)音求，樹(shù)如梅，其子大如指頭，赤色如小黍，可食，此即山楂也?！介麑?shí)味酸稍甜，適于鮮食，因果內(nèi)含有紅色素和果膠等物質(zhì)，更適于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜餞、冰糖葫蘆、山楂醬、罐頭、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂飲料、山楂酒等。1982年，費(fèi)縣乳制品廠與山東省一輕食品科研所聯(lián)合研制成功了山楂固體飲料。絳縣栽培山楂歷史悠久，據(jù)《絳縣志》記載，明清時(shí)期，山楂已是我縣重要’果屬’之一。近年來(lái)，由于大力推廣矮化密植技術(shù)，山楂面積不斷擴(kuò)大，全縣現(xiàn)有山楂100萬(wàn)畝，年產(chǎn)山楂50000萬(wàn)公斤，居全國(guó)第一，占全國(guó)總產(chǎn)量的八分之一。山楂生產(chǎn)已成為費(fèi)縣的重要支柱產(chǎn)業(yè)，費(fèi)縣山楂以果實(shí)大、色澤艷、果肉細(xì)綿、酸甜適口、營(yíng)養(yǎng)豐富而載譽(yù)全國(guó)。一些山楂制品多次被評(píng)為省優(yōu)部?jī)?yōu)產(chǎn)品并打入國(guó)際市場(chǎng)?;絳縣山楂佳天下，天下山楂佳絳縣’，這個(gè)出自我國(guó)著名社會(huì)學(xué)家費(fèi)孝通先生的贊語(yǔ)是對(duì)素有’山楂王國(guó)’之稱(chēng)的絳縣最準(zhǔn)確的概括。
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