CAS: 126-96-5
分子式: C4H7NaO4.XH2O
分子量: 142.09（無水）
中文名稱: 雙醋酸一鈉、二乙酸草鈉鹽、二醋酸一鈉、雙乙酸氫鈉
性質(zhì)描述: 雙乙酸鈉是乙酸鈉和乙酸的分子化合物,由短氫鍵締合。白色吸濕性晶狀粉沫,無毒,具有乙酸氣味,易溶于水(1g/ml)和乙醇.加熱至1500℃以上分解,散發(fā)出煙氣及刺激性酸味。
水溶液的PH值為4.5—5.0(10%水溶液)。
用途: 雙乙酸鈉是一種多功能的食用化學品。主要用作食品和飼料工業(yè)的防腐劑、防霉劑、螯合劑、調(diào)味劑、PH調(diào)節(jié)劑、肉制品的保存劑，也是復合型防霉