從口感和味道方面看，石磨面粉由于在低速度、低溫度狀態(tài)下研磨而成，而且磨的遍數(shù)少，面筋質(zhì)、麥胚中的香味（麥香精華）等得以保留。用石磨面粉和面時(shí)，吃水多而且面和好后醒面的時(shí)間短，無論拉、扯、搓，面條都能保持柔韌且不斷，面條或面片煮熟后，口感柔韌且筋道。用石磨面粉做成的各種面食，麥香味很濃，口感好，有嚼頭。其他面粉由于有添加劑、增白劑，面粉中胡蘿卜素等受到破壞，面粉顯得過于白皙，和面時(shí)，吃水少，面團(tuán)色澤無變化，如含強(qiáng)筋劑（溴酸鉀）過多，面很難搟開。面煮好后，看著好看，吃起來也筋道，但卻沒有麥香味。

石磨面粉機(jī)磨制的面粉，具有 “精、無、色、香、全”五大特點(diǎn)

精——石磨面粉機(jī)精選全國優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)區(qū)，優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋、無污染硬質(zhì)小麥；

無——無添加任何添加劑；

色——微泛黃色，（原因：因石磨面粉的生產(chǎn)工藝，麥皮與麥心并重，其中含少量麥麩，且有大量的胡蘿卜素和膳食纖維，不含任何添加劑）；

香——石磨面粉機(jī)保留了小麥的