廣州ISO22000、廣州ISO22000認證

ISO22000食品安全管理體系要求國際標準簡介
誰將適用ISO22000 
　　該標準涉及了食品供應鏈上的各個組織，包括飼料生產(chǎn)者、初級食物生產(chǎn)者、食品制造商、儲運經(jīng)營者、轉包商、零售商和餐飲服務企業(yè)等，是在整個食品供應鏈中實施HACCP技術的一種工具。
　　給我國企業(yè)帶來哪些好處
　　盡管ISO22000將是一個自愿性標準，但由于該標準是對各國現(xiàn)行的食品安全管理標準和法規(guī)的整合，是一個統(tǒng)一的國際標準，因此專家預計，該標準一旦出臺，即會為越來越多的政府和食品供應鏈上的企業(yè)所接受和采用，所以采用ISO 22000國際標準也將會是我國食品企業(yè)與國際接軌的一個標志。從目前情況看，我國企業(yè)采用ISO22000可以獲得如下諸多好處：
　　(1) 可以與貿(mào)易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通；(2) 在組織內(nèi)部及食品鏈中實現(xiàn)資源利用最優(yōu)化；(3) 改善文獻資源管理；(4) 加強計劃性，減少過程后的檢驗；(5) 更加有效和動態(tài)的進行食品安全風險控制；(6) 所有的控制措施都將進行風險分析；(7) 對必備方案進行系統(tǒng)化管理；(8)由于關注最終結果，該標準適用范圍廣泛；(9) 可以作為決策的有效依據(jù)；(10) 充分提高勤奮度；(11) 聚焦于對必要的問題的控制；(12) 通過減少冗余的系統(tǒng)審計而節(jié)約資源。
　　我國有關部門積極響應
　　鑒于ISO22000國際標準是一個可供認證和注冊的可審核標準，我國有關部門除了對該標準進行宣傳之外，也已經(jīng)采取了一些實質(zhì)性的措施。中國認證機構國家認可委員會（CNAB）已從5月下旬開始在全國28家經(jīng)國家認監(jiān)委（CNCA）批準、從事食品安全管理體系認證活動的認證機構進行認可試點，此次認可試點范圍包括食品行業(yè)20類中的7類，即罐頭、水產(chǎn)品、肉及肉制品、果蔬汁、速凍果蔬、速凍方便食品和餐飲業(yè)。
　　HACCP與傳統(tǒng)技術的比較
傳統(tǒng)的食品安全控制流程一般建立在“集中”視察、最終產(chǎn)品的測試等方面，通過“望、聞、切”的方法去尋找潛在的危害，而不是采取預防的方式，因此存在一定的局限性。
　　而在HACCP管理體系原則指導下，食品安全被融入到設計的過程中，而不是傳統(tǒng)意義上的最終產(chǎn)品檢測。因而，HAC?鄄CP體系能提供一種能起到預防作用的體系，并且更能經(jīng)濟地保障食品的安全。
　　專家視點
　　我國應如何應對ISO22000食品安全管理國際標準，有關專家提出以下幾點建議：
開展認證認可工作
　　ISO22000是一個可用于審核的標準，因此官方驗證可考慮采用委托第二方審核和確認第三方認證證書的形式進行。對于那些企業(yè)信譽度較高的食品企業(yè)，也可以采用企業(yè)通過內(nèi)部審核后“自我聲明”的形式證明其建立和實施了食品安全管理體系，當然，官方和銷售商（包括進口商）將驗證這種聲明。
　　編制配套的規(guī)范性文件
　　ISO22000是一個適合于所有食品加工企業(yè)的標準，它僅表達了共性要求，而不是針對每一類食品加工企業(yè)提出一些特定要求，因此在其實施過程中會遇到一些具體條款的適用性和理解的問題。為此，就需要開發(fā)與該標準配套的實用指南，這些實用指南既為食品企業(yè)建立和實施食品安全管理體系提供了幫助，也為認證機構及其審核人員的審核提供了參考。有關部門應積極研究和擬定這類相關的文件。
安全食品供應鏈國際標準ISO22000發(fā)布
國際標準化組織（ISO）9月1日發(fā)布最新國際標準，ISO22000∶2005，食品安全管理體系———對食物鏈中任何組織的要求。該標準對全球必需的方法提供了一個國際上統(tǒng)一的框架，該標準是由來自食品行業(yè)的專家與專業(yè)國際組織的代表一起在食品規(guī)范委員會的密切合作下開發(fā)的，食品規(guī)范委員會是由聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織為開發(fā)食品標準而聯(lián)合成立的。  
　　由此帶來的一個重要的好處是ISO22000將使全世界的組織以統(tǒng)一的方法執(zhí)行關于食品衛(wèi)生的危害分析與關鍵控制點（HACCP）系統(tǒng)更加容易，它不會因國家或涉及的食品不同而不同。  
　　食品通過食物鏈達到消費者手中可能連接了許多不同類型的組織，可能跨越了許多邊境，一個缺陷的連接就可能導致危害健康的不安全的食品，如果發(fā)生這樣的事，消費者的危害可能是很嚴重的，對食品鏈供應者的損失也是相當大的，由于食品安全危害可以在任何階段進入食物鏈，全過程的適當?shù)目刂剖潜仨毜模ＷC食品安全是食物鏈中的所有參與者的共同責任，需要他們共同努力。  
　　因此，ISO22000的目的是讓食物鏈中的各類組織執(zhí)行食品安全管理體系，其范圍從飼料生產(chǎn)者、初級生產(chǎn)者、食品制造商、運輸和倉儲工作者、轉包商到零售商和食品服務環(huán)節(jié)以及相關的組織，如設備、包裝材料生產(chǎn)者、清洗行、添加劑和配料生產(chǎn)者。  
　　由于在發(fā)達國家和發(fā)展中國家因被感染食品而引起疾病的嚴重增長，標準變得必不可少了，除了健康危害外，食源性疾病還可能造成巨大的經(jīng)濟損失，這些損失包括醫(yī)療費用、誤工、保險費的支付和法定賠償。ISO22000是受到國際多數(shù)意見支持的，它協(xié)調(diào)了系統(tǒng)地控制食物供應鏈中的安全問題的要求，提供了一個在世界范圍內(nèi)惟一的解決方案。此外，ISO22000可以認證，它響應了在食品部門供應商日益增長認證需求，該標準在沒有符合性認證的情況下也可以貫徹。  
　　ISO22000是在食品部門專家的參與下開發(fā)的，它在一個單一的文件中融合了危害分析與關鍵控制點的原則，包含了全球各類食品零售商關鍵標準的要求。  
　　ISO秘書長艾倫認為：公共部門參與ISO22000族的開發(fā)也具有重要意義，尤其是聯(lián)合國糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組織聯(lián)合成立的食品規(guī)范委員會的參與，它負責眾所周知的關于食品衛(wèi)生的危害分析與關鍵控制點系統(tǒng)，由于ISO與食品規(guī)