L-天冬胺酸
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[分 子 式] C4H8N2O3; [分 子 量] 132.12 ，[中文名稱] 天門冬酰胺 ，[英文名稱] Asparagine ，CAS：70-47-3
[結(jié) 構(gòu) 式] H2NCOCH2CH(NH2)COOH 。
性狀：白色斜方晶系晶體或結(jié)晶性粉末。稍有甜味。熔點約234℃，重結(jié)晶方法以水最佳，其次是乙醇。遇堿水解成天冬氨酸。加熱基水溶液變分解。溶于水。水溶液呈酸性。
用途：營養(yǎng)增補劑。