西門塔爾牛乳、肉用性能均較好，平均產(chǎn)奶量為4070千克，乳脂率3.9％。在歐洲良種登記牛中，年產(chǎn)奶4540千克者約占20％。該牛生長速度較快，均日增重可達(dá)1.0千克以上，生長速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多，脂肪少而分布均勻，公牛育肥后屠宰率可達(dá)65％左右。
    成年母牛難產(chǎn)率低，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗放管理?？傊?，該牛是兼具奶牛和肉牛特點(diǎn)的典型品種。該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面寬；角較細(xì)而向外上方彎曲，尖端稍向上。
    奧鑫牛羊驢馬綜合養(yǎng)殖位于水滸故里中心鎮(zhèn)，山東梁山縣 90平方公里，是農(nóng)、林、牧、漁業(yè)的生產(chǎn)基地。奧鑫經(jīng)過多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，致富了一批養(yǎng)殖戶，與10多城市的客戶保持著長期的合作關(guān)系，牛羊驢馬綜合養(yǎng)殖技術(shù)經(jīng)過專家指導(dǎo)，已經(jīng)培育出優(yōu)良的牛羊驢馬品種。經(jīng)過一代又一代的精心飼養(yǎng)、改良、取得了可喜的成效。現(xiàn)在養(yǎng)殖的肉牛種羊肉驢品種特點(diǎn)：“適應(yīng)能力強(qiáng)、抗病耐寒、生長速度快、耐粗放等優(yōu)點(diǎn)”。 




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