乙基麥芽酚 
學名:2-乙基-3-羥基-4H-吡喃酮 
外文名:EthylMaltol 
CASNO:4940-11-8
分子式:C7H8O3 
分子量:140.14 
性狀:白色晶體粉末 
熔點:89-92℃
作用:改進原料的性能,增加產(chǎn)品的香氣特點,協(xié)調(diào)產(chǎn)品整體風味特色
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