浙江在線03月23日訊 對(duì)于居住在長(zhǎng)江流域的人來(lái)說(shuō)，清明前吃刀魚(yú)是一種風(fēng)俗，但在臺(tái)州，這種風(fēng)俗漸已消失，然而，記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，買(mǎi)賣(mài)刀魚(yú)的生意卻未停止，而且越賣(mài)越貴。

    3月22日，記者從臺(tái)州華東水產(chǎn)交易市場(chǎng)了解到，目前臺(tái)州刀魚(yú)買(mǎi)賣(mài)的規(guī)模雖然不大，但是一些漁民卻樂(lè)于做這個(gè)生意，“刀魚(yú)多刺，臺(tái)州人不大喜歡吃，但是南京、上海等地卻有市場(chǎng)，而且價(jià)格非常高。”臺(tái)州華東水產(chǎn)交易市場(chǎng)的金經(jīng)理告訴記者。

    記者了解到，金經(jīng)理口中的刀魚(yú)，主要是指“海刀”和“浙刀”，跟長(zhǎng)江刀魚(yú)(簡(jiǎn)稱(chēng)“江刀”)有所不同。雖然目前臺(tái)州市場(chǎng)上刀魚(yú)的價(jià)格與動(dòng)輒近萬(wàn)元一斤的“江刀”還差很多，但是不少魚(yú)販告訴記者，近年來(lái)，“海刀”“浙刀”的“身價(jià)”也逐漸不菲。

    “臺(tái)州市場(chǎng)上的刀魚(yú)，有時(shí)也能賣(mài)到近千元一斤。”金經(jīng)理說(shuō)，長(zhǎng)江刀魚(yú)被叫賣(mài)到上萬(wàn)元，于是很多蘇滬的魚(yú)販將視線瞄向近海地區(qū)的“海刀”“浙刀”，甚至不惜以次充好，謀取利益。“當(dāng)‘海刀’‘浙刀’跟著‘沾光’時(shí)，產(chǎn)量也隨之大大減少，所以現(xiàn)在市場(chǎng)上刀魚(yú)的交易量非常少。”金經(jīng)理說(shuō)。

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    刀魚(yú)是典型的洄游魚(yú)種，生殖季節(jié)時(shí)，便會(huì)從長(zhǎng)江入?？谶M(jìn)入淡水，沿干流上溯至長(zhǎng)江中游產(chǎn)場(chǎng)作生殖洄游。很多漁民喜歡在其洄游途中撒網(wǎng)捕撈，多年的濫捕，導(dǎo)致如今的長(zhǎng)江刀魚(yú)已瀕臨絕種，蘇滬一帶更是賣(mài)到上萬(wàn)元一斤。

    從4月1日起，長(zhǎng)江南京段實(shí)行三個(gè)月的禁漁令，期間除持有江蘇省漁業(yè)主管部門(mén)核發(fā)的刀魚(yú)特許捕撈許可證的漁船，可進(jìn)行捕撈作業(yè)外，其他捕撈作業(yè)一律禁止。

    江刀：魚(yú)體結(jié)實(shí)，下腭處呈尖刺狀，體側(cè)有魚(yú)鰭，鰭后有游離絲狀物，長(zhǎng)度超過(guò)身體的一半。新鮮刀魚(yú)魚(yú)鰓鮮紅，鱗片閃銀光，無(wú)大面積脫落。

    浙刀：來(lái)自浙江，在海里長(zhǎng)大后，游到江海交界處，生活在咸淡水中。

    海刀：多為雄性刀魚(yú)，肉質(zhì)較粗。